Keď teploty vonku stúpajú, posledné, čo chcete, je zapínať doma rúru. Nemusíte sa však vzdať víkendových zákuskov, môžete si pripraviť lahodný cheesecake bez pečenia. Príprava vám nezaberie viac ako pol hodinu.
Suroviny a pomôcky na nepečený cheesecake
Základné suroviny na nepečený cheesecake
Suroviny v jednotlivých receptoch sa môžu líšiť, na základný nepečený cheesecake však zvyčajne budete potrebovať:
- maslové sušienky,
- maslo,
- smotanový syr, mascarpone alebo jemný tvaroh,
- smotanu na šľahanie,
- cukor,
- želatínu,
- ovocie, čokoládu či iné ozdoby a príchute.
Pomôcky na prípravu nepečeného cheesecaku
- tortová forma s odnímateľným dnom,
- kuchynský robot, stolný alebo ručný mixér na pomletie sušienok a vyšľahanie náplne,
- veľká miska,
- odmerka,
- silikónová špachtľa,
- metlička, nôž, doska na krájanie,
- hrniec na rozpustenie želatíny.
Recept na jednoduchý cheesecake bez pečenia a bez želatíny
Suroviny:
- 200 gramov maslových sušienok
- 100 gramov masla
- 30 gramov cukru
- 500 gramov smotanového syra alebo jemného tvarohu
- 250 gramov mascarpone
- 250 mililitrov smotany na šľahanie
- 100 gramov práškového cukru
- čerstvé ovocie, džem alebo strúhaná čokoláda na ozdobenie
Jednoduchý nepečený cheesecake je lahodný aj bez pridaného ovocia. Môžete ho však podávať s prevarenou zmesou bobuľového ovocia. (zdroj: ADOBE STOCK)Korpus na nepečený cheesecake
- Rozpustite maslo s cukrom alebo ho aspoň nechajte zmäknúť.
- Medzitým sušienky podrvte alebo rozmixujte na jemno.
- Pomleté sušienky zmiešajte s maslom a cukrom a zmes natlačte na dno a strany tortovej formy. Pre vyrovnanie môžete použiť nádobku s rovnou spodnou stranou. Ak chcete zabrániť rozpadávaniu korpusu, natlačte zmes iba na dno formy a strany vynechajte.
- Vložte korpus do chladničky aspoň na polhodinu.
Náplň nepečeného cheesecaku bez želatíny
- Šľahačku vyšľahajte, kým sa na nej nerobia tuhé špičky.
- Smotanový syr premiešajte do hladka s cukrom a s mascarpone.
- Do zmesi syra a mascarpone jemne vmiešajte šľahačku.
- Náplň vyklopte na vychladený korpus a rovnomerne rozotrite.
- Cheesecake vložte do chladničky a nechajte aspoň 4 hodiny vychladnúť.
- Cheesecake môžete podávať s prevarenou zmesou bobuľového ovocia, ktorou oblejete jednotlivé kúsky koláča.
Nepečený cheesecake - recepty
Nepečený Oreo cheesecake s mascarpone
Na cheesecake bez pečenia nemusíte využiť iba obyčajné maslové sušienky, ale napríklad aj Oreo keksy. Príprava vám nezabierie viac ako pol hodinu. Prejdite na recept s celým postupom.
Nepečený cheesecake s tvarohom a mascarpone
Chutný cheesecake si môžete pripraviť aj zmiešaním mascarpone s tvarohom. Dozdobiť ho môžete vrstvou želatíny pripravenej z čerstvých či mrazených jahôd. Prejdite na recept s celým postupom.
Nepečený čokoládový cheesecake
Lahodný a rýchly čokoládový cheesecake si pripravíte tak, že vychladnutú roztopenú čokoládu primiešate do tvarohovo-jogurtovej náplne. Ako polevu môžete použiť bielu čokoládu. Prejdite na celý recept s postupom.
Lotus cheesecake
Ďalšou obmenou bežných maslových sušienok v nepečenom cheesecaku môžu byť keksíky Lotus, ktoré majú typickú karamelovú príchuť. Do plnky môžete pridať aj Lotus nátierku alebo bežný krémový syr. Prejdite na recept s postupom.
Nepečený čučoriedkový cheesecake
Ak máte chuť na nepečený cheesecake s čučoriedkami, môžete ich použiť v želé alebo priamo v kréme.
- Prejdite na recept na cheesecake s čučoriedkovou želé vrstvou.
- Prejdite na recept na cheesecake s čučoriedkovým krémom.
Nepečený citrónový cheesecake
Svieži koláč ideálny na leto, no ak máte radi kyselkavé chute, ročné obdobie nehrá rolu. Prejdite na recept.
Nepečený karamelový cheesecake
Karamelový cheesecake je ideálny pre tých, ktorí majú radí sladké chute. Recept zvládne aj začiatočník. Prejdite na recept na cheesecake s fotopostupom.
Nepečený kokosový cheesecake
Spojeníme kokosu, mascarpone a čokolády nemôžete nič pokaziť. Recept na nepečený cheesecake vám nezaberie viac ako pol hodiny. Prejdite na recept na bounty cheesecake.
Nepečený malinový cheesecake
Na jednoduchý osviežujúci cheesecake bez pečenia budete potrebovať 300 gramov malín alebo iného drobného ovocia. Prejdite na recept na nepečený malinový cheesecake s kyslou smotanou.
Nepečený cheesecake bez cukru
Cheesecake bez pečenia si môžete pripraviť aj bez pridaného cukru a z odtučneného tvarohu. Dve poschodia mu dodajú vzhľad tradičnej torty. Prejdite na recept na čokoládový cheesecake bez cukru.
Pistáciový cheesecake
Pistáciová príchuť zákuskov je čoraz obľúbenejšia. Lahodnú chuť zelených orieškoch môžete ľahko dostať do nepečeného cheesecaku. Tento pistáciový cheesecake má v sebe aj bielu čokoládu.
Pistáciovo-čokoládový cheesecake. (zdroj: Tortyodmamy.sme.sk | Sandra Hvilová)Ako dosiahnuť najlepší nepečený cheesecake
Rozpustenie želatíny
Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
Rozšľahanie šlahačkovej smotany
Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
Vychladené smotana aj mixér povedú k lepšiemu šľahaniu šľahačky. (zdroj: ADOBE STOCK)Chladenie cheesecaku
Cheesecake nechajte vychladnúť v chladničke niekoľko hodín pred podávaním, ideálne cez noc.
Nápady na zdobenie cheesecaku
Mramorový nepečený cheesecake
Vzhľad zebry alebo mramoru dosiahnete takto:
- náplň si rozdelíte na dve časti, pričom jednu prifarbíte kakaom či inými farebnými prísadami
- dvojfarebné krémy potom striedavo pridávajte na korpus,
- na záver ich premiešajte napríklad dezertným nožom.
Mramorový nepečený cheesecake. (zdroj: ADOBE STOCK)Na zafarbenie môžete použiť napríklad aj matcha prášok, ktorý dodá krému krásnu zelenú farbu.
Matcha nepečený cheesecake - nápad na ozdobenie. (zdroj: ADOBE STOCK)Mini cheesecake
Na prípravu malých minicheesecakov môžete použiť špeciálnu formu na mini tortičky, prípadne formu na muffiny vystlanú vymastenými košíčkami. Na dozdobenie mini nepečeného cheesecaku môžete použiť čučoriedky a lístky rozmarínu.
Mini nepečený cheesecake s čučoriedkami a kokosom. (zdroj: ADOBE STOCK)Rustikálny nepečený cheesecake s ovocím
Rustikálny vzhľad podobný torte dosiahnete, ak vrch cheesecaku pokryjete šľahačkou, do ktorej naukladáte rôzne bobuľové ovocie. Takéto zdobenie vám nezaberie veľa času, vyzerá efektne a chutí dobre.
Nepečený cheesecake s ovocím. (zdroj: ADOBE STOCK)Netradičný tvar cheesecaku
Ak doma nemáte tortovú formu, môžete cheesecake pripraviť aj v inej nádobe, napríklad štvorcovej. Kúsky cheesecaku potom podávajte ako štvorce.
Cheesecake v tvare obdĺžníka. (zdroj: UNSPLASH/CC/Deva Williamson)Ďalšie tipy na recepty na zákusky
- Mascarpone v dezertoch na víkend.
- Lahodné koláče a dezerty s mascarpone.
- Overené recepty na bábovku.
- Recepty na rýchle koláče.
- Arašidové koláče aj bez pečenia.
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
