Veľké hodnotenie svetových diét: Raw food

Jedenie surovej stravy nie je typickou diétou, no pomáha znižovať hmotnosť a je trendovým štýlom stravovania.

(Zdroj: Fotolia.com)

Vitariánstvo alebo konzumácia surovej stravy nie je tak celkom diéta, je to životný štýl, filozofia, ktorú si ľudia volia v túžbe žiť a stravovať sa zdravo. Ako o predchodcovi môžeme hovoriť o istom Maximillianovi Bircher-Bennerovi, lekárovi z konca 18. storočia.

Benner trpel žltačkou a zistil, že toto ochorenie môže vyliečiť jedením surových jabĺk. Jeho počin bol základom mnohých experimentov testujúcich vplyv surovej stravy na zdravie človeka. Mnohí si ju osvojili a jej pravidlá bližšie špecifikovali.

Vitariánstvo je založené na konzumácií surovej stravy alebo upravenej len v teplote do 46 stupňov Celzia. Strava pozostáva z čerstvej zeleniny, ovocia, orechov, semienok a bylín. Konzumenti takejto stravy uprednostňujú v rámci svojich možností bio kvalitu, tepelne nespracované potraviny, ktoré nie sú geneticky upravené a nie sú zasiahnuté pesticídmi či herbicídmi. Zástancovia tejto stravy sa delia na dve skupiny.

Jedni striktne odmietajú živočíšne výrobky, druhí vo svojom jedálnom lístku kombinujú so zeleninou a ovocím aj mäso, ktoré nepodlieha intenzívnej tepelnej úprave. Ideológia surovej stravy sa spája aj s ekologickým myslením a snahou urobiť pre životné prostredie niečo prospešné rovnako ako pre svoje telo, ktoré sa podľa zástancov diéty zbavuje toxínov.

Ako funguje:

Na začiatku si nemusíte vybrať, či sa raw food stáva vašim životným štýlom alebo si len vyskúšate jeho pozitívny vplyv na redukciu váhy. Raw food diétu môžete absolvovať počas troch, siedmich dní alebo desiatich. A možno si ju zamilujete. Diéta pozostáva z potravín a surovín inak nazývaných aj „živé“ alebo „žijúce“.

Celá filozofia sa zakladá na domnienke, že diéta bohatá na enzýmy posilňuje celkové zdravie človeka. Enzýmy nám pomáhajú spracovávať potravu. Tie obsahuje surová strava. Ak jedlo tepelne spracujeme v teplote vyššej ako 46 stupňov Celzia, stráca obsah prirodzene sa vyskytujúcich enzýmov a výživových látok.

Naše telo je tak nútené tvoriť si tieto látky samo a zároveň jedlo poriadne stráviť. Raw food stravovanie zbavuje telo ďalších povinností a enzýmy mu prináša, preto má prácu uľahčenú a môže sa plne sústrediť na trávenie a elimináciu toxických látok. Tepelná úprava jedál je u vitariánov považovaná za znižovanie nutričnej hodnoty jedál a odoberanie „životnej sily“ surovín.

Strava ľudí konzumujúcich raw food pozostáva zo všetkých druhov surovej zeleniny a ovocia, orechov a semien, výhonkov, korienkov, koreňovej zeleniny, čerstvých alebo sušených byliniek a korenín. Súčasťou ich jedálneho lístka sú tiež suroviny, ktoré podliehajú určitému spracovaniu ako oleje lisované za studena, nespracovávané olivy, arašidové maslo, čerstvé mlieko a z neho pripravený syr, javorový sirup, nepasterizovaná sójová omáčka, sušené ovocie a zelenina, jablčný ocot alebo surové kakao.

Správna strava by mala byť zostavená z rovnováhy uhľohydrátov, tukov a proteínov, vitamínov a minerálov. Uhľohydráty nájdu vitariáni najmä v ovocí. Zdrojom proteínov sú oriešky, semená alebo zelenolistá zelenina. Zdravé tuky sú k dispozícii v kokosovom masle alebo orieškoch či avokáde, ktoré je bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín. Vitamíny a minerály takmer s istotou nájdete v zelenine a ovocí. A ak sa do diéty pustíte, dajte si záležať, kde tieto potraviny kupujete.

Raw food je jedna veľká veda. Má presný systém v spôsobe a čase konzumácie jedál. Riadi sa princípom časového zúžitkovania potravy . Konzumácia pozostáva z troch cyklov: cyklus prijímania (jedenie a trávenie v čase od 12.00 do 20.00), cyklus asimilácie (absorbovanie a využitie od 20.00 do 4.00) a cyklus vylučovania od 4.00 do 12.00).

Výhody:

  • Vďaka rapídnej zmene stravy a konzumácií nižšieho množstva kalórií dochádza k poklesu váhy
  • Diéta vyhľadáva bio výrobky, čím sa zaistí vyššia kvalita konzumovanej potravy
  • Vitamíny obsiahnuté v zelenine a ovocí posilnia imunitu
  • Strava je ľahká a jednoduchšie stráviteľná, nezaťažuje žalúdok
  • Telo využíva menšie zásoby potravy efektívnejšie, využije všetky nutričné hodnoty každej suroviny

Nevýhody:

  • Vybavenie na prípravu jedál sa vymyká klasickej zostave, kuchynské prístroje sú náročnejšie (nutnosť zakúpiť sušičku jedla s teplotným nastavením, mixér, kuchynského robota, odšťavovač a pod.)
  • Telo je ochudobnené o niektoré druhy vitamínov a minerálov (napr. B12, D, vápnik, draslík)
  • Diéta je striktne obmedzujúca
  • Nesprávne spracované jedlá môžu zapríčiniť otravu a žalúdočné problémy

Čo si myslíte o vyváženosti Raw food?

Fitnesstrénerka Silvia Ďurišová:

Raw strava nie je diéta, ale zmena životného štýlu. Strava je veľmi vyvážená, sacharidy sa dopĺňajú z ovocia, ktoré dodávajú dostatok vitamínov a minerálov. Tuky sa dostávajú do organizmu z rôznych orechov, semienok, arašidového masla, kokosového oleja, avokáda.

Tie sú výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín, ktoré náš organizmus potrebuje. Kladie sa dôraz na aktivovanie semien a orechov, to znamená, že na 5 - 8 hodín namáčame orechy a semená a tým deaktivujeme enzýmové inhibítory a naštartuje sa proces klíčenia, behom ktorého sa enzýmy prebudia a potravina sa stáva živou a pre organizmus ľahšie stráviteľnou. Proteíny dostávame z naklíčených strukovín, zŕn, munga, fazule, zelenej listovej zeleniny a ostatných druhov zeleniny.

Raw strava si zachováva vysokú hodnotu enzýmov, vitamínov, minerálov v omnoho väčších hodnotách. Na tepelnú úpravu sa používa maximálne 45 °C. Na rozdiel od varenia či pečenia, kde sa enzýmy pri vysokých teplotách ničia, tu ostávajú zachované.

Dietologička Silvia Želtvayová:

Táto diéta sa považuje za očistu organizmu - detoxikáciu. Nepreferovala by som ju dlhšie ako 1-2 dni a to už len kvôli tomu, že človek sa narodil so zubami, aby potravu aj hrýzol, nielen pil v podobe rozličných nápojov - shakeov alebo smoothie nápojov.

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  2. Ovládajte svoje vozidlo mobilom
  3. Todos predstaví 4 americké premiéry na Autosalóne
  4. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  5. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  6. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  7. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  8. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  9. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  10. Inteligencia vo všetkom
  1. Budúcnosť EÚ a inteligentných miest
  2. Todos predstaví 4 americké premiéry na Autosalóne
  3. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie
  4. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy?
  5. Ovládajte svoje vozidlo mobilom
  6. Zlatá minca 2016 priniesla pre mBank sedem ocenení
  7. BILLA a Jamie Oliver pozývajú deti do zázračnej záhradky!
  8. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  9. Odšťavovač s veľkým plniacim otvorom? Nenachytajte sa!
  10. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 24 217
  2. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 8 270
  3. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 6 990
  4. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 6 192
  5. Žijú, lebo sa nevzdali. Príbehy ľudí bojujúcich za svoje zdravie 5 847
  6. 5 krokov k vlastnému bývaniu 5 381
  7. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 3 562
  8. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne 3 255
  9. Voda, kotol, vymknutie: Čo stoja najčastejšie domáce katastrofy? 2 998
  10. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 753

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Desať vecí, ktoré treba vedieť o osýpkach

Prečítajte si desať základných otázok a odpovedí týkajúcich sa osýpok, ich prenosu, príznakov, možnej epidémie a ochrane pred nakazením.

KOMENTÁRE

Keď sú osýpky v hlavách

Keď sa na osýpky neočkovalo, ročne sa nimi nakazilo 10- až 20-tisíc detí.

EKONOMIKA

Fico sa chváli ekonomickými výsledkami. Oprávnene?

Prvého mája zverejníme súbor opatrení pre pracujúcich, tvrdí premiér.

Neprehliadnite tiež

Titul baby friendly má už len jediná slovenská nemocnica

Ak chcú byť slovenské pôrodnice priateľské k deťom, musia prejsť recertifikáciou.

Kamila Boudová: Nechcem žiť vo svete, kde šesťročné deti šijú moje topánky

Odborníčka na udržateľnú módu prestala pred piatimi rokmi nakupovať oblečenie.

Aj staré mamy upratovali ekologicky, k čistote stačí obsah chladničky

Poradíme vám ako absolvovať jarné upratovanie šetrne k prírode.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop