SME
Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky
SERIÁL O FARBÁCH (3. DIEL)

Ako sa do potravín dostali Éčka a ako vznikla šmolková farba?

Ako vznikla šmolková farba?

Spirulina sa používa na zafarbovanie jedál.Spirulina sa používa na zafarbovanie jedál. (Zdroj: Unsplash)

Farbenie jedla má bohatú históriu, ktorá je rovnako pestrá, ako samotné potravinárske farbivá.

Estetika, ale napríklad aj pozornosť, ktorú jedlo púta na sociálnych sieťach, sú jedným z dôvodov, prečo sa to tak skoro nezmení.

Možno sa nad tým bežne nezamýšľame, no v potravinách sa kedysi používali nebezpečné prídavné látky, ktoré nikto (až do určitého času) nereguloval, no postupne začali dostávať svoje názvy a vnikali aj zaujímavé farbivá, ktoré sa v prírode hľadali len ťažko.

S farbou prišiel zákon

V druhej polovici 19. storočia zverejňovala dobová tlač v Anglicku správy o tragédiách, ktoré spôsobilo nafarbené jedlo. Legislatíva proti nebezpečným aditívam, teda prídavným látkam, však chýbala.

SkryťVypnúť reklamu

Zmena prišla neskoro a nie na Britských ostrovoch.

V roku 1882 nemecká vláda zakázala v jedlách arzén, meď, ortuť a podobné ,,nebezpečné minerály“.

V USA prišiel zákon O čistote jedla a liekov až v roku 1906, ale mal významný dopad na priemysel, pretože zoznam 700 povolených farbív zredukoval na sedem.

Od toho času sa mohlo pracovať len s látkami Ponceau 3R (4R dnes poznáme ako E 124), Azorubín S (dnes E 123), Erythrosín (červená, E 127), Indigokarmín (E 132), Light Green SF, Naphtol Yellow S a Orange 1 (zakázaná v roku 1956).

Vo Veľkej Británii schválili rozsiahly zákon o potravinách a liekoch až v roku 1938.

Číslo dostal hmyz, vitamíny aj popol

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6TXA na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6TXA na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  6. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Aplikácia, kde z pohodlia domova zlikvidujete škodovú udalosť?
  2. Škola môže vyzerať aj inak!
  3. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  4. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  5. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  6. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  7. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  8. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  9. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  10. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 320
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 317
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 21 867
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 044
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 709
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 375
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 11 040
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 510
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 496
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 415
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Poľsko vyhlásilo vojnu ženám

Nejde len o potraty, ale o kontrolu nad telami a životmi.

Michaela Žureková
Prvý "tiny house" na Slovensku, ktorý postavili Barbora a Tibor Bogdanovci.