SME
Sobota, 23. január, 2021 | Meniny má MilošKrížovkyKrížovky

Vinárka z Tokaja: V minulosti sa o víno starali prevažne ženy

Vďaka Márii Macíkovej je Tokaj aj slovenskou vinárskou oblasťou.

Životný príbeh Márie Macíkovej je spojený s vínom. Vďaka jej dlhoročnému boju patrí vinohradnícka oblasť Tokaj aj Slovensku. Slovenský Tokaj tvorí sedem obcí na východnom Slovensku, a v jednej z nich - v Malej Tŕni, vedie pani Mária už 25 rokov výnimočné rodinné vinárstvo, ktoré preslávilo našu krajinu po celom svete.

Vinohradnícka oblasť Tokaj je najmenšou na Slovensku. Jej veľká časť sa rozprestiera práve v Maďarsku. Práve vďaka vám bola táto oblasť priznaná aj našej krajine. Ako sa to podarilo?

SkryťVypnúť reklamu

Vinohradnícka oblasť Tokaj sa rozprestiera na Slovensku a pokračuje do Maďarska po celom povodí rieky Bodrog.

Na Slovensku ju tvorí len sedem obcí (Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov a Viničky v okrese Trebišov) a pre svoje špecifiká ako je pôda, klimatické pomery, ale tiež odrody hrozna a unikátne pôsobenie ušľachtilej plesne na bobule hrozna a vytváranie hrozienok nazývaných cibéby patrí medzi výnimočné svetové vinohradnícke oblasti.

Získanie ochrannej značky tejto oblasti na medzinárodnej úrovni pre Slovensko bolo veľmi náročné. Súdne spory s Maďarskom trvali nekonečne dlho, išlo o rozpätie rokov 1989 - 2014. Boli to roky dennodenného úsilia o záchranu tohto kúska zeme pre ďalšie generácie.

Bolo to 25 rokov môjho dennodenného úsilia o záchranu tohto kúska zeme pre ďalšie generácie. Náš dlho trvajúci boj sa skončil šťastne, keď 13. februára 2014 Súdny dvor EÚ potvrdil jeden vinohradnícky región Tokaj na území Maďarska a Slovenska.

SkryťVypnúť reklamu

Čím sú tokajské vína také výnimočné?

Súvisiaci článok Včelárka: Včely tu boli oveľa skôr ako my. Sme ich najväčší nepriateľ Čítajte 

Na celom svete sú vnímané ako prírodné sladké vína, ktoré sú vyrábané jedinečnou technológiou, ktorej korene siahajú ešte do stredoveku. Pravdou je, že pomaly sa do produkcie tokajských vín zaraďujú aj vína suché, no sladké tokajské víno je stále tým, čím je Tokaj unikátny.

Táto oblasť je výnimočná z viacerých hľadísk, o ktorých by som Vám mohla rozprávať hodiny (smiech), ale keby som to mala zhrnúť - dôležitá je pôda a sopečné horniny, z ktorých je tvorená.

Vďaka minerálom obsiahnutých v pôde majú vína vysokú mineralitu. Klimatické pomery sú ideálnym prostredím pre pôsobenie ušľachtilej plesne Botrytis cinerea Persoon, ktorú som už spomínala.

Vo vinohradníckej oblasti Tokaj sú povolené pestovať len tri druhy odrôd - Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Ich kombináciou vzniká základ pre výrobu tokajských vín a ich špecialít.

SkryťVypnúť reklamu

Vaše vinárstvo je skutočne rodinné – pracujete v ňom s manželom, deťmi a ich rodinami. Viete oddeliť prácu od súkromia? Neprenášate malé spory či výmeny názorov aj do rodiny?

Každý z nás má vo firme svoje miesto a funkciu. Manžel má na starosti 30 hektárov vinohradov. Syn Jarko je enológ a zároveň sa stará o odbyt vína. Jeho manželka Erika, moja nevesta, je včelárka a dozerá na gastronómiu a pobyt hostí v našom penzióne.

Dcéra Miška rieši turistické projekty pre celú tokajskú oblasť a často sa borí s nekonečnou byrokraciou. Pomáha jej pri tom jej manžel, ktorý je advokát.

No a ja zabezpečujem, aby celá rodina fungovala, aby sme sa vedeli podržať aj v zlých časoch. Sme dosť temperamentní, často máme iné názory, no na druhej strane sme veľmi súdržní a vždy sa vieme dohodnúť.

SkryťVypnúť reklamu

Ochutnali ste veľké množstvo vín. Ktoré bolo pre vás naozaj výnimočné?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6YDK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6YDK na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 37 516
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 36 130
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 224
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 338
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 995
  6. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 7 766
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 340
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 962
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 692
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 593
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Rozhovory z magazínu smeŽeny
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Daniel Lipšic.

Poslanci zabudli neprokurátorom umožniť, aby požiadali o previerku.

17 h
Snímka z odberového miesta v športovej hale v Pezinku počas celoplošného  skríningového testovania ľudí na ochorenie COVID-19 na Slovensku.

Na Slovensku prebieha plošné skríningové testovanie. PCR testy odhalili viac ako 234-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 3 965 obetí.

7 h
Petra Vlhová počas zjazdu v Crans Montane.

Aj sobotňajší zjazd ovládla Goggiová.

6 h
Záchranár Peter Vizvary z galantskej nemocnice, ktorého na ARO doviezli na Silvestra po tom, ako sa pri práci sám nakazil koronavírusom.

Pocit dusenia mám stále v sebe, vraví pacient pripojený na kyslík.

19 h

Neprehliadnite tiež

Amanda Gormanová

Jej knihy sú vypredané.

22. jan
Tartaletky s bielou čokoládou

Recepty na rezy, torty aj cheesecake.

22. jan

Existuje správny počet detí v rodine?

14. okt