SME
Sobota, 24. október, 2020 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Vinárka z Tokaja: V minulosti sa o víno starali prevažne ženy

Vďaka Márii Macíkovej je Tokaj aj slovenskou vinárskou oblasťou.

Životný príbeh Márie Macíkovej je spojený s vínom. Vďaka jej dlhoročnému boju patrí vinohradnícka oblasť Tokaj aj Slovensku. Slovenský Tokaj tvorí sedem obcí na východnom Slovensku, a v jednej z nich - v Malej Tŕni, vedie pani Mária už 25 rokov výnimočné rodinné vinárstvo, ktoré preslávilo našu krajinu po celom svete.

Vinohradnícka oblasť Tokaj je najmenšou na Slovensku. Jej veľká časť sa rozprestiera práve v Maďarsku. Práve vďaka vám bola táto oblasť priznaná aj našej krajine. Ako sa to podarilo?

SkryťVypnúť reklamu

Vinohradnícka oblasť Tokaj sa rozprestiera na Slovensku a pokračuje do Maďarska po celom povodí rieky Bodrog.

Na Slovensku ju tvorí len sedem obcí (Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov a Viničky v okrese Trebišov) a pre svoje špecifiká ako je pôda, klimatické pomery, ale tiež odrody hrozna a unikátne pôsobenie ušľachtilej plesne na bobule hrozna a vytváranie hrozienok nazývaných cibéby patrí medzi výnimočné svetové vinohradnícke oblasti.

Získanie ochrannej značky tejto oblasti na medzinárodnej úrovni pre Slovensko bolo veľmi náročné. Súdne spory s Maďarskom trvali nekonečne dlho, išlo o rozpätie rokov 1989 - 2014. Boli to roky dennodenného úsilia o záchranu tohto kúska zeme pre ďalšie generácie.

Bolo to 25 rokov môjho dennodenného úsilia o záchranu tohto kúska zeme pre ďalšie generácie. Náš dlho trvajúci boj sa skončil šťastne, keď 13. februára 2014 Súdny dvor EÚ potvrdil jeden vinohradnícky región Tokaj na území Maďarska a Slovenska.

SkryťVypnúť reklamu

Čím sú tokajské vína také výnimočné?

Súvisiaci článok Včelárka: Včely tu boli oveľa skôr ako my. Sme ich najväčší nepriateľ Čítajte 

Na celom svete sú vnímané ako prírodné sladké vína, ktoré sú vyrábané jedinečnou technológiou, ktorej korene siahajú ešte do stredoveku. Pravdou je, že pomaly sa do produkcie tokajských vín zaraďujú aj vína suché, no sladké tokajské víno je stále tým, čím je Tokaj unikátny.

Táto oblasť je výnimočná z viacerých hľadísk, o ktorých by som Vám mohla rozprávať hodiny (smiech), ale keby som to mala zhrnúť - dôležitá je pôda a sopečné horniny, z ktorých je tvorená.

Vďaka minerálom obsiahnutých v pôde majú vína vysokú mineralitu. Klimatické pomery sú ideálnym prostredím pre pôsobenie ušľachtilej plesne Botrytis cinerea Persoon, ktorú som už spomínala.

Vo vinohradníckej oblasti Tokaj sú povolené pestovať len tri druhy odrôd - Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Ich kombináciou vzniká základ pre výrobu tokajských vín a ich špecialít.

SkryťVypnúť reklamu

Vaše vinárstvo je skutočne rodinné – pracujete v ňom s manželom, deťmi a ich rodinami. Viete oddeliť prácu od súkromia? Neprenášate malé spory či výmeny názorov aj do rodiny?

Každý z nás má vo firme svoje miesto a funkciu. Manžel má na starosti 30 hektárov vinohradov. Syn Jarko je enológ a zároveň sa stará o odbyt vína. Jeho manželka Erika, moja nevesta, je včelárka a dozerá na gastronómiu a pobyt hostí v našom penzióne.

Dcéra Miška rieši turistické projekty pre celú tokajskú oblasť a často sa borí s nekonečnou byrokraciou. Pomáha jej pri tom jej manžel, ktorý je advokát.

No a ja zabezpečujem, aby celá rodina fungovala, aby sme sa vedeli podržať aj v zlých časoch. Sme dosť temperamentní, často máme iné názory, no na druhej strane sme veľmi súdržní a vždy sa vieme dohodnúť.

SkryťVypnúť reklamu

Ochutnali ste veľké množstvo vín. Ktoré bolo pre vás naozaj výnimočné?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6YDK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6YDK na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Zelená Bratislava
  10. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 18 722
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 14 669
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 208
  4. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 12 418
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 309
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 145
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 863
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 928
  9. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 780
  10. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 722
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Rozhovory z denníka SME

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Rozhovory z magazínu smeŽeny
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Už teraz prišlo viac ľudí ako na voľby, hodnotí testovanie Matovič (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo 2890 pozitívne testovaných na koronavírus a 25 úmrtí pacientov s Covid-19. Na Orave a v Bardejove pokračovalo celoplošné testovanie na Covid-19.

Premiér Igor Matovič na tlačovej konferencii v Námestove.
Limuzína, v ktorej sa viezol predseda parlamentu Boris Kollár.
Odberové miesto v dolnokubínskej nemocnici.
Sergio Ramos (vľavo) po strelenom góle do siete FC Barcelona.