SME
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Namiesto kyslej kapusty vyskúšajte kimči - kórejskú kvasenú špecialitu

Kimči je tradičná kvasená zeleninová pochúťka pochádzajúca z Južnej Kórey, pričom prvé zmienky pochádzajú už spred tritisíc rokov. Každý Kórejčan skonzumuje počas roka viac ako 20 kg tohto zdravého jedla, ktoré si doma pripravujú rodiny na mnoho spôsobov, pričom zloženie závisí od použitej zeleniny, ročného obdobia a dokonca existujú aj netypické nepálivé varianty.

Kimči Kimči (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 2 veľké čínske kapusty
  • 1 bielu reďkovku
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 2-3 mladé cibuľky aj s vňaťou
  • 1 veľkú žltú cibuľu
  • 3 zelené a 2 červené papriky
  • 2 PL nasekaného čerstvého zázvora (ďumbier)
  • 4 PL nasekaného cesnaku 
  • 1/5 šálky hladkej múky
  • 1/3 šálky vody
  • 1/5 šálky rybacej omáčky
  • 1/2 šálky hrubej čili papriky
  • 5 PL drobných v soli nakladaných kreviet
  • 5 PL cukru
  •  3 PL soli

Postup:

Kapustu rozoberieme na listy, uložíme ich na seba podľa veľkosti na dve či tri kôpky a nakrájame ich na kúsky veľké zhruba 3 x 5 cm. Poriadne nasolíme a necháme odpočívať tri hodiny.  Potom opláchneme a necháme odtiecť vodu.

Skryť Vypnúť reklamu

Medzitým nakrájame mrkvu, cibuľku, cibuľu a papriku na päťcentimetrové úzke prúžky, nasekáme zázvor a cesnak. 

Múku vsypeme do vriacej vody a miešame dovtedy, pokiaľ nezískame kašu s rovnomerne hustou konzistenciou. Vo veľkej nádobe zmiešame kapustu a uvarenú múčnu kašu s ostatnou zeleninou a ingredienciami (treba znovu dosoliť).

Necháme pri kuchynskej teplote kvasiť cez noc vo veľkej nádobe, ráno naplníme do pohárov a uložíme do chladničky. Jeme surové s teplou jazmínovou ryžou, prípadne ako prílohu k ryži a mäsu. Vydrží aj niekoľko týždňov.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vitajte v postapokalyptickom svete
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  4. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. Päť chýb pri zateplení strechy
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. Úprava osobného motorového vozidla
  5. Important information for Brazilians living in Slovakia
  6. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  7. Vitajte v postapokalyptickom svete
  8. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. Päť chýb pri zateplení strechy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 284
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 521
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 14 301
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 545
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 813
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 709
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 631
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 371
  9. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 176
  10. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 166
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedzte zdravo!

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Odporný boj o maternice sa nekončí. Dáme si polročnú pauzu a začneme odznova

Záborská avizuje, že sa nevzdáva.

Soňa Jánošová
Ilustračné foto.
Dobré ráno

Dobré ráno: Prvé dni po pôrode ovplyvnia celý život, aj tak delíme matky od detí

V roku 2018 sa na Slovensku narodilo predčasne štyritisíc detí.

Podcast Dobré Ráno.
Ženy po oslobodení koncentračného tábora Bergen-Belsen, 1945, ilustračná fotografia