Vianočný veniec

Vianočný veniec
Suroviny na viac porcií

• 100 g hrozienok
• 100 g brusníc
• 150 g sultánok (veľkých hrozienok)
• 550 g hladkej múky
• 150 g masla
• štipka soli
• 15 g sušeného droždia
• 100 g kryštálového cukru
• 3/4 šálky cmaru (podmaslia)
• 2 vajíčka
• mandľová aróma
• múka na podsypanie dosky
• vajíčko na potieranie
• práškový cukor na posypanie

Všetko sušené ovocie zalejte vriacou vodou tak, aby bolo pokryté a nechajte postáť asi 30 minút. Potom ho zlejte. V mise zmiešajte múku, soľ, droždie a cukor.

V druhej miske zmiešajte metličkou cmar, vajíčka, rozpustené maslo a arómu. Postupne vlievajte tekuté do sypkého a vymieste hladké cesto. Nakoniec doň zapracujte dopredu namočené ovocie. Cesto vytvarujte do bochníka a nechajte asi hodinu kysnúť.

Na pomúčenej doske cesto vyvaľkajte a zrolujte do rolády. Vytvarujte kruh, konce spojte a veniec preneste na plech vystlatý papierom na pečenie. Z vonkajšej strany urobte niekoľko zárezov. Veniec nechajte v teple kysnúť asi 30 minút. Medzitým predhrejte rúru na 160 stupňov.

Povrch vykysnutého cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte 60 - 70 minút. Po vybratí nechajte úplne vychladnúť. Pred servírovaním dobre pocukrujte.

Tip: Tak ako pri príprave klasickej štóly môžete do stredu cesta zavinúť marcipán. Veniec tak bude sladší a bohatší. Okrem marcipánu môžete na umocnenie vianočnej atmosféry pridať k sušenému ovociu i mandľové lupienky alebo nimi ozdobiť už hotový veniec.