"SLANÝ VIANOČNÝ ŠPECIÁL"

Pestré a netradičné sviatočné menu

Pripravte svojim blízkym bohatú slávnostnú hostinu.

(Zdroj: Isifa)

Arabský chlieb s hummusom
Suroviny na 4 -6 porcií

Na hummus:

  • 300 g predvareného cíceru
  • 6 PL tahini pasty
  • šťava z jedného citróna
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • olivový olej

Na pita chlieb:

    • 500 g hladkej múky
    • 250 - 300 ml vlažnej vody
    • 1 PL cukru

  • 20 g čerstvého droždia

Cícer deň vopred namočte a uvarte domäkka. Môžete použiť i konzervovaný predvarený cícer. Vychladnutý cícer rozmixujte v sekacom robote s trochou vody, v ktorej sa varil. Pridajte tahini pastu, citrónovú šťavu. Rozmixujte dohladka spolu s prelisovaným cesnakom a soľou podľa chuti. Ak sa vám to nepodarí hneď, humus preložte do misky a ponorným mixérom ho domixujte dohladka. Zo surovín na cesto vymieste hladké cesto a nechajte ho podkysnúť. Cesto rozdeľte na niekoľko malých bochníkov, tie vyvaľkajte na pomúčenej doske na placky, nechajte 5 minút prikryté postáť. Placky upečte na rozpálenej suchej platni alebo v rúre predhriatej na 230-250 stupňov, kým sa nenafúknu. Servírujte humus preliaty olivovým olejom spolu s chlebom.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tip: Pri pečení v rúre vám dobre poslúži opačne zastrčený plech na strednej pozícií rúry. Môžete pripraviť i viacero inak ochutených nátierok, aby si mohli stolovníci vybrať, čo si na chlieb natrú.


Zlatistá pečená morka
Suroviny na 4 -6 porcií

    • 2-3 kg baby morka
    • niekoľko kuracích pečienok
    • 200 g jedlých varených gaštanov
    • 2 vajíčka
    • 200 g masla
    • 60 ml mlieka
    • 1 žemľa
    • 1 cibuľa
    • strúhanka
    • petržlenová vňať

  • soľ, mleté čierne korenie

Uvarené gaštany pomeľte na mäsovom mlynčeku spolu s kuracou pečeňou. Cibuľu opražte na polovici masla, pridajte na kocky pokrájanú žemľu, odstavte a zalejte mliekom. Nechajte vychladnúť. Nakoniec zmiešajte gaštany, pečeň, žemle s cibuľou, vajíčka a nasekanú petržlenovú vňať. Dochuťte soľou, korením a poľa potreby dohustite strúhankou. Morku umyte, osušte, nasoľte a naplňte. Spojte ihlicami alebo zošite niťou, položte ju na plech alebo pekáč, naukladajte na ňu zvyšné plátky masla a prikryte ju alobalom. Pečte pri teplote 190 stupňov približne 45 minút. Potom morku odokryte, podľa potreby podlejte vodou, opäť prikryte a znížte teplotu na 170 stupňov. Pečte ďalšiu hodinu. Nakoniec morku dopečte odokrytú. Prsia jej prelievajte výpekom.

Tip: Kuracie pečienky môžete pokvapkať koňakom. Plnka bude jemná a aromatická. Ak sa rozhodne plnku natlačiť i pod kožu, nenatláčajte ju úplne, inak mäso na prsiach neprimerane vyschne, pretože rozpínajúca sa plnka, dosiahne pod kožou veľmi vysokú teplotu.


Chrumkavé pečené zemiaky
Suroviny na 4 -6 porcií

  • 1,5 - 2 kg zemiakov
  • 3 PL bravčovej masti
  • soľ
  • podľa chuti rozmarín alebo rasca

Zemiaky ošúpte a umyte. Nepokrájané ich vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou. Varte približne 6, maximálne 10 minút, nie viac, aj keď sa vám zdajú stále pritvrdé. Vodu zlejte, pridajte bravčovú masť a hrncom niekoľko krát zatraste, aby sa zemiaky trošku obúchali a postláčali o steny hrnca a masť sa roztopila. Tu odhalíte, či ste ich varili pridlho, pretože by sa z nich nemali odlupovať kúsky kaše. Rúru predhrejte na 200 stupňov, zemiaky presypte na masťou vymazaný plech, osoľte, podľa chuti pridajte rozmarín alebo rascu a pečte približne 30-40 minút dozlatista a chrumkava.

Tip: Najlepšie je vyberať zemiaky menšie a podobnej veľkosti. Ak ste vlastníkmi starej alebo novodobej remosky, určite ich upečte v nej, budú oveľa lepšie.


Paradajkový šalát s bazalkou a syrom
Suroviny na 4 -6 porcií

    • 500 g rôznych druhov paradajok
    • 200 g syra podľa chuti (feta, tofu)
    • 100 ml extra panenského olivového oleja
    • čerstvá bazalka
    • balzamikový ocot

  • soľ, mleté čierne korenie

Paradajky umyte, osušte a podľa veľkosti poprekrajujte. Vložte ich do šalátovej misy, pridajte nasekanú listy bazalky, pokrájaný alebo namrvený syr, pokvapkajte olivovým olejom, balzamikovým octom podľa chuti a nakoniec pridajte štipku soli a korenia. Zľahka premiešajte, aby ste syr nerozbili na nátierku. Servírujte k hlavnému chodu alebo ako samostatný šalát s kúskami opečenej bagety.

Tip: Podľa chuti môžete do šalátu pridať i červenú cibuľu. Ak sa rozhodnete pre slaný syr balkánskeho typu, pozor na presolenie šalátu.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  3. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  4. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  5. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  6. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu!
  7. 3 dôvody, prečo sa oplatí mať online účet v ZSE už toto leto
  8. Naša freestyle kajakárka: na majstrovstvá ideme tri baby
  9. Iná tvár Mexika: Nocovanie s Indiánmi, dobrodružstvo v džungli
  10. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70%
  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  3. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  4. Salón architektov A0 – Coneco 2018
  5. Záhradný nábytok: aký materiál je najlepší?
  6. Životné jubileum prof. Ing. Jaroslava Valáška, PhD.
  7. OMV pozýva na pretekársky supervíkend na okruhu Slovakiaring
  8. Atos predstavil najúplnejšie 4G a LTE komunikačné riešenie
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 9 616
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 9 567
  3. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 7 827
  4. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 7 309
  5. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 6 075
  6. Nie sme žiadni paštikári. Slováci už dovolenkujú inak 4 951
  7. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 4 398
  8. Iná tvár Mexika: Nocovanie s Indiánmi, dobrodružstvo v džungli 4 056
  9. 3 dôvody, prečo sa oplatí mať online účet v ZSE už toto leto 3 516
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu! 3 163

Téma: Vianoce


Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Majstri sveta ťažia z Nemecka i Afriky. Esá Francúzov sú potomkami prisťahovalcov

Až 15 hráčov Francúzska nemá pôvod v Európe.

KOMENTÁR TOMÁŠA PROKOPČÁKA

To nie je o manželstve. Bojíte sa, že už nebudete výnimoční

A pritom stačí jednoduché: len sa podeliť.

Neprehliadnite tiež

Judit Bárdos: My herci sme alibisti, za postavy sa skrývame

Herečka rozpráva o novom filme i o tom, prečo jej prekáža pozornosť.

Vzťahová poradňa: Vždy som tá iniciatívna. Mám si hľadať nových priateľov?

Klinická psychologička hovorí o snažení sa vo vzťahoch.

Ako ochrániť deti na slnku?

Detská pokožka je najcitlivejšia na jar.

Kladivárka: Hod kladivom je jeden z najnáročnejších športov atletiky

Martinu Hrašnovú čakajú majstrovstvá aj leto s dcérou.