Päť rybích špecialít. Bez smaženia, a predsa zaujímavo

Bez ryby by neboli Vianoce Vianocami. Ak radi experimentujete, skúste sa inšpirovať zahraničnou kuchyňou.

(Zdroj: Isifa)

Kapor so zeleninou a vývarom
Suroviny na 4 -6 porcií

    • 1,5-2 kg vypitvaný kapor s kožou (bez šupín)
    • 2 l vody
    • 2 cibule
    • 2 mrkvy
    • 1 menší zeler
    • Petržlenová alebo zelerová vňať
    • 1 bobkový list
    • 1 strúčik cesnaku
      2-3 guľôčky nového korenia
    • 5 guľôčok čierneho korenie
    • štipka sladkej mletej papriky
    • citrónová šťava
    • soľ, mleté čierne korenie

Všetku zeleninu očistite a rozkrájajte. Vložte ju do širšieho hrnca s vodou, spolu s koreninami a pomaly priveďte k varu. Guľôčky korenia, bobkový list a vňať môžete zviazať do gázy, aby sa vám neskôr dali jednoduchšie vybrať. Kapra medzitým dočistite podľa potreby, dôkladne poumývajte a zvnútra trošku osoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Keď je zelenina polomäkká, pridajte kapra a na najmenšom plameni ho varte približne 15-20 minút. Vývar nesmie vrieť, aby sa kapor nerozpadol. Podľa potreby jemne dosoľte a okoreňte. Hotového kapra servírujte vcelku alebo rozkrájaného na podkovičky na predhriatom podnose spolu so zeleninou a vývarom. Podávajte s varenými zemiakmi s vňaťou alebo zemiakovým pyré.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tip: Ak chcete zažiť naozajstné kúzlo Vianoc, pridajte do vývaru kyslé víno alebo ocot, ktoré kožu kapra zafarbia na modro. V takom to pri servírovaní s kyslým vývarom neprežeňte.


Krabí šalát s údeným lososom
Suroviny na 4 porcie

    • 250-300 g konzervovaného krabieho mäsa
    • 1 avokádo
    • 2 jablká
    • 3PL majonézy
    • šťava s polovice citróna
    • pár kvapiek tabasca či 5 kvapiek čili omáčky
    • hrsť nasekaného koriandra
    • 300 g údeného lososa
    • soľ, mleté čierne korenie

Do misky vložte scedené krabie mäso, pokvapkajte ho citrónovou šťavou, pridajte na tenké rezančeky pokrájané alebo postrúhané jablká, na malé kocky pokrájané avokádo, majonézu, niekoľko kvapiek pálivej omáčky podľa chuti, nasekaný koriander, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte . Za pomoci servírovacej formičky a potravinárskej fólie navrstvite šalát s tenkými plátkami lososa. Na záver jedlo dozdobte nasekanou pažítkou alebo kôprom a servírujte s čerstvým pečivom.

Tip: Ak nezoženiete krabie mäso, môžete použiť nadrobno nasekané falošné krabie tyčinky. Podľa chuti môžete do šalátu pridať i kukuricu, uhorku, stonkový zeler alebo syr.


Terina s lososom
Suroviny na 4 porcie

    • 30 g masla
    • 400 g filet lososa bez kože
    • 1 šalotka
    • 100 g bieleho chleba bez kôrky
    • 1 väčšie vajíčko
    • 200 ml smotany na varenie
    • niekoľko listov špenátu
    • 1 ČL soli
    • mleté čierne alebo biele korenie
    • forma na paštétu alebo srnčí chrbát

Trochou masla vymažte formu. Na zvyšnom masle opražte nadrobno nakrájanú šalotku a špenátové listy. Nechajte ich vychladnúť. Medzitým umyte a dočistite lososa a pokrájajte ho na kocky. Polovicu lososa premiešajte s cibuľou a špenátom, pokrájanou striedkou chleba, vajíčkom, soľou a korením. Nakoniec prilejte smotanu a rozmixujte podľa chuti buď úplne dohladka, alebo nedbalo s kúskami. Do hmoty vmiešajte zvyšné kocky lososa, nalejte ju do formy , tú položte do pekáča alebo plechu s vodou a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pripravujte približne 45 minút. Nechajte vychladnúť, schladiť v chladničke a vyklopte. Servírujte s čerstvým pečivom.

Tip: Ak chcete, aby pokrm ešte viac vynikol, formu po vymazaní vysteľte plátkami lososa alebo z kúskov ryby, zeleniny a vareného vajíčka utvorte v strede hmoty obrazec, ktorý sa ukáže až pri krájaní.


Nevšedný vianočný rybací šalát
Suroviny na 4 porcie

    • 2 varené zemiaky
    • 1 jablko
    • 4 filety sleďov bez nálevu
    • 1 červené alebo žltá cibuľa
    • niekoľko reďkoviek
    • kôpor
    • biely jogurt alebo kyslá smotana
    • ocot alebo nálev z rýb
    • soľ, mleté čierne korenie

Varené zemiaky pretlačte na kocky, primiešajte k nim, jablká, cibuľu a reďkovky pokrájané na drobné kocky alebo rezance, premiešajte a nakoniec pridajte na kocky pokrájané ryby. Dochuťte soľou, korením a octom a pred servírovaním dozdobte kyslou smotanou alebo jogurtom a kôprom. Servírujte s čerstvým chlebom alebo chrumkavou hriankou.

Tip: Podľa chuti môžete do šalátu pridať i cibuľu a kapustu z kyslých rýb, vajíčko uvarené natvrdo, sterilizovaný hrášok alebo nastrúhaný syr či dokonca cviklu, ktorá šalát zafarbí na ružovo. Aromatickejšiu a zaujímavejšiu chuť dosiahnete, ak varené zemiaky nahradíte vareným zelerom.


Ryba pečená v soli
Suroviny na 4 porcie

  • 2 stredne veľké morské ryby (najlepšie morský vlk, pražma)
  • 2-3 kg morskej hrubozrnnej soli
  • 2 vajčené bielky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • citrón
  • čerstvý tymian alebo rozmarín
  • mleté čierne korenie

Vypitvané ryby umyte, nemusíte ich zbavovať šupín. Soľ v miske jemne navlhčite a premiešajte rukami. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a jemne ho vmiešajte do soli. Ryby naplňte plátkami citróna, vetvičkami tymianu, rozmarínu a cesnakom. Veľmi jemne posypte čiernym korením. Na plech položte papier na pečenie, na papier uložte v dvoch pásoch polovicu soli, utľapkajte ju rukou, uložte na ne ryby a zakryte zvyškom soli. Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Po vybratí nechajte ryby ešte asi 5 minút odpočívať. Pred servírovaním vršok soli odlomte. Servírujte so zemiakmi a s omáčkami podľa chuti.

Tip: Ak neviete zohnať morské ryby, pokojne recept vyskúšajte i so pstruhom. Ak sú pstruhy menšie, rátajte na osobu jednu celú rybu. Zvýšiť budete musieť i množstvo soli a bielkov.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  2. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  3. Kreditná karta – áno alebo nie
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  6. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  7. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  8. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  2. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  3. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  4. Kreditná karta – áno alebo nie
  5. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  6. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  8. Uncovering Artificial Intelligence in Slovakia
  9. Digitalizácia dokumentov firmám ušetrí nielen peniaze
  10. Intenzívne sa rozvíjajúca spolupráca s čínskymi univerzitami
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 23 646
  2. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 23 309
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 18 280
  4. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 17 620
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 12 062
  6. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 6 614
  7. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 5 706
  8. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 5 002
  9. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé 4 479
  10. Sú bolesti kĺbov dôvodom, že nemôžete v živote robiť čo chcete? 3 058

Téma: Vianoce


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Aktivitou v parlamente nesrší, politickú budúcnosť má Kaliňák už spečatenú

V Smere je stále veľmi silný, hovorí o Robertovi Kaliňákovi politológ.

DOMOV

NAKA zatkla Mariana Kočnera

Príkaz vydal prokurátor Úradu špeciálnej prokuratúry.

PLUS

Kto je naozaj Marián Kočner

Obsadil televíziu Markíza, zmenky za desiatky miliónov, spor o Glance House. Voláme ho kontroverzný podnikateľ.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Zomrel mi otec. A ešte predtým nás šarlatán obral o tisíce

Dokument Obchod so zdravím odráža iba zlomok reality.

Ceny MTV opäť prekvapili: Prišli muži v sukniach aj polonahé ženy

Červený koberec bol počas odovzdávania filmových cien celkom bez pravidiel.