Päť tipov ako nepokaziť vianočné pečenie

Šéfkuchár Michal Hečko nám poradil niekoľko základných pravidiel, ktoré nám pomôžu pri pečení.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Pečenie vianočného pečiva patrí k vianočným tradíciám, recepty sa dedia a odlišujú sa najmä podľa regiónov.

"Medzi najpopulárnejšie vianočné dobroty patria určite linecké lepené koláčiky, vanilkové rožteky, medovníčky či domáca vianočka," uviedol Michal Hečko, šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum.

Podľa neho na sviatočný stôl patria aj kysnuté koláče, obľúbená je napríklad bábovka alebo sladký vianočný chlieb.

Päť tipov od šéfkuchára:

  • "Maslo, či vajíčka, ktoré pri pečení používame, by mali mať izbovú teplotu. Jednak sa s nimi lepšie pracuje, jednak sa napríklad pri masle nebudú vytvárať hrudky a vajíčka sa do cesta pohodlnejšie zapracujú," radí Hečko.
  • Pri pečení je tiež dôležité plech dôkladne vymastiť a vysypať múkou, aby sa cesto nepripieklo.
  • Pri pečení pochúťok z kvasníc nie je vhodné otvárať pri kontrole pečenia rúru zbytočne. "Je v nej určitý tlak, pri otvorení klesne a môže spôsobiť, že celý koláčik spľasne. Odporúčam počkať podľa odhadovanej minutáže v recepte takmer do konca, aby sme zabránili zbytočným výkyvom teplôt a až potom vyskúšať, či je cesto prepečené," povedal Hečko.
  • Začiatočníci v pečení by mali dodržiavať presné miery váhy jednotlivých surovín a nepiecť podľa odhadov. "Pri varení môžeme jedlo kedykoľvek dochutiť, ale ak už cesto raz vložíme do trúby, už ho nezmeníme."
  • "Klasickou chybou je použitie príliš veľkého množstva múky, ktoré spôsobí drobenie cesta alebo príliš málo múky, čo má za následok mazľavé a lepiace sa cesto, ktoré si neudrží svoj tvar," upozornil Hečko.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  2. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  3. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  4. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  5. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  6. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  7. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  8. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  9. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  10. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  1. Ďalšia stovka si našla ten svoj
  2. Register partnerov verejného sektora v rukách profesionálov
  3. Jakub Mankovecký z SPU v Nitre bol opäť úspešný v reze viniča
  4. Hitparáda štiav
  5. 14. ročník AmCham „Job Fair“ v Košiciach
  6. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo
  7. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  8. Malé knedličky, veľké dojmy
  9. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  10. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  1. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 10 740
  2. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 7 785
  3. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 6 055
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 5 437
  5. Volkswagen Golf: Viac, než facelift 5 424
  6. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 5 392
  7. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 462
  8. Pivný bar Senica: Miesto, kde objavíte, ako má chutiť pivo 2 716
  9. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 2 353
  10. Trenkwalder má nového generálneho riaditeľa 2 190

Téma: Vianoce


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zoznam vecí, na ktorých chce ušetriť štátna zdravotná poisťovňa

Výber úsporných opatrení, ako ho navrhla Všeobecná zdravotná poisťovňa.

TECH

BlackBerry vstáva z mŕtvych, chystá novinku s klávesnicou

Klávesnica, touchpad, dobre čitateľný displej a kvalitné fotoaparáty.

KOMENTÁRE

Pozrime sa na pád predsedu Danka z výslnia

Aj keby výložky z pyžamy neodpáral, určite im už bozkami lásku neprejavuje.

Neprehliadnite tiež

Filmová cesta Emmy Stone až k oscarovému La La Landu

Herečka získala prvú sošku Oscara. Takto sa menila v priebehu svojej filmovej kariéry.

Móda na Oscaroch 2017: Kto zvíťazil svojim štýlom?

Celebrity sa zišli na najprestížnejšom odovzdávaní filmových cien, niektoré by si zaslúžili zlatú sošku aj za štýl.

Zajačia paštéta

Domáca paštéta chutí úplne inak ako tá, ktorú bežne dostať v obchode. Ak sa vám nelení stráviť nejaký čas v kuchyni, dajte sa do prípravy.

Kohút na víne je francúzska klasika. Ukážeme vám ako na to.

Chceli by ste uvariť večeru hodnú skutočného gurmána? Pripravte si kohúta na víne. Miloš Mikuš pripravil recept s fotopostupom, s ktorým sa vám to určite podarí.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop