Škoricové hniezda s krémovou polevou

Škoricové hniezda s krémovou polevou
Suroviny na viac porcií

• 250 ml vlažného mlieka
• 2,5 ČL sušeného droždia
• 100 g kryštálového cukru
• 80 g masla
• štipka soli
• 2 vajíčka
• 550-600 g hladkej múky
• múka na vysypanie dosky

Na plnku:

• 80 g roztopeného masla
• 200 g hnedého cukru
• 2-3 PL mletej škorice

Na polevu:

• 80 g zmäknutého masla
• 150 g práškového cukru
• 150 g mascarpone alebo jemného tvarohu

Zmiešajte všetky suroviny na cesto a vyracujte ho rukami, v robote alebo pekárni na chlieb. Keď je cesto vymiesené, nechajte ho prikryté v teple vykysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem. Hotové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na plát, potrite rozpusteným maslom, posypte zmesou cukru a škorice a z dlhšej strany pevne zviňte do rolády. Ostrým nožom odkrajujte 4-5 cm hrubé kúsky. Tie naukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte krátko podkysnúť. Rúru predhrejte na 190 stupňov a pečte 12-15 minút. Medzitým si pripravte zmiešaním surovín polevu, ktorou potrite hniezda hneď po vybratí z rúry.

Tip: Do cesta alebo plnky môžete pridať hrozienka alebo nasekané orechy. Osie hniezda môžete namiesto na plechu upiecť i jednotlivo vo väčších papierovým košíčkoch.