Prezradím vám tajomstvo šéfkuchárov

Viete, aký je rozdiel medzi steakom, ktorý si pripravíte doma, a steakom, ktorý vám pripravia v reštaurácii? Môžete si kúpiť to najkvalitnejšie mäso, pripraviť ho na rozpálenej liatinovej panvici či dokonca na grile, no stále mu bude niečo chýbať.

V dobrej reštaurácii naň totiž na záver položia pomaly sa topiaci žetón masla. Napriek tomu, že aj ten domáci steak bude zvonku dobre opečený a vnútri šťavnatý, roztápajúce sa maslo povznesie steak na skutočnú pochúťku.

V dnešnej zdravej dobe si pripravujeme doma minútky na takmer suchej panvici, zeleninu varíme v pare či len tak chrúmeme za surova. Šéfkuchári však poznajú jedno tajomstvo - čím viac tuku do jedla dajú, tým viac bude stravníkom chutiť.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Láskyplné objatie na druhý pokus Čítajte 

Celebritný kuchár Heston Blumenthal napríklad odporúča pripravovať pyré zo zemiakov a masla v pomere 75:25, ideálne dokonca 50:50.

Tuk má v chuti jedla svoje nezastupiteľné miesto hneď z troch dôvodov. Ovplyvňuje textúru, rozpúšťajú sa v ňom arómy a navyše, ako nám vedecké objavy posledných rokov ukazujú, v ústach okrem základných chutí rozoznávame aj prítomnosť tuku (mastných kyselín).

Domáce a tradičné lieky

Odoberať tému Odoberať

Novinka: Dostávajte upozornenia na nové články v sledovanej téme e-mailom. Vyskúšajte novú funkciu a zapnite si odber.

Môže tehotná užiť paralen alebo zodac? Ktoré lieky sú v tehotenstve bezpečné

Voľnopredajné neznamená neškodné.

Zuzana Matkovská a 1 ďalší 38

Dva hektáre džungle menia na oázu pokoja. Oravčan sa pustil do nekonečného projektu

Deti nerozoznajú žihľavu od gaštana.

Nadežda Chovančáková 6

Začínali v malom, dnes musia záujemcov odmietať. Novohradský unikát oslávi prvé výročie

Organizátori prišli aj s novinkou.

Jozef Mikuš 2

Súvisiace témy: Potraviny, Bylinky