Tuniak po sardínsky

Potrebujeme:

• 2 - 4 porcie tuniaka
• 750 g olúpaných paradajok
• 2 menšie cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 4 - 5 sardel
• chilli (môžeme vynechať)
• olivový olej
• hladkú múku
• 2 PL petržlenovej vňate
• bazalku
• 1 ks bobkového listu
• mleté čierne korenie
• soľ.

Postup:

Umytú rybu osolíme, okoreníme, obalíme v múke.

(zdroj: Miloš Mikuš)

V múke obalenú rybu z oboch strán opražíme na oleji do zlatista. Dáme bokom.

(zdroj: Miloš Mikuš)

V oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu a popučený cesnak, pridáme rozmixované paradajky a popučené sardely, pridáme bylinky a dusíme aspoň pol hodinu.

(zdroj: Miloš Mikuš)

Do paradajkového základu pridáme kúsky tuniaka a ešte prikryté dusíme asi 10 minút. Podávame s cestovinou alebo s opečenou bagetou.

(zdroj: Miloš Mikuš)