Zemiakové gule s bryndzou

Potrebujeme:

• 700 g uvarených zemiakov
• 200 g hrubej múky
• 100 g salašníckej bryndze
• údenú slaninu
• kyslú smotanu
• 1 vajce
• mletú červenú paprika
• soľ

Postup:

V šupe uvarené zemiaky ošúpeme a ešte teplé popučíme. Sto gramov zemiakov zmiešame s bryndzou, mletou červenou paprikou, prípadne aj s pažítkou. Do zvyšných zemiakov pridáme múku, vajce, štipku soli a vyrobíme hladké nelepivé cesto.

Rozvaľkáme asi na polcentimetrovú hrúbku, nakrájame na štvorce a na každý dáme za kopcovitú lyžičku bryndzovej náplne. Vyformujeme guľky, ktoré dáme variť do horúcej, osolenej vody. Keď vyplávajú navrch, vytiahneme ich z vody a rýchlo prepláchneme studenou vodou.

Podávame s rozpraženou slaninkou, kyslou smotanou, prípadne i s čerstvým kôprom.