Ryžový šalát s krevetami

Potrebujeme:

• 350 g stredne veľkých kreviet
• 1 šálku zmesi hnedej a čiernej „ryže“ (v podstate ide o zrná rastlín, ktoré nie sú príbuznými bežnej ryže)
• menšiu žltú cukinu
• 2 šálky zeleného karfiolu alebo brokolice
• ½ šálky červenej papriky
• 3 dl slepačieho vývaru
• ½ zelenej papriky jalapeño
• 3 mladé cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 PL oleja
• 2 PL koriandrovej vňate
• soľ

Postup:

Ryžu pomaly uvaríme s posekanou zelenou časťou mladej cibuľky vo vývare. Na oleji osmahneme popučený cesnak a zvyšok posekanej mladej cibuľky. Pridáme na kocky pokrájanú cukinu, pokrájané papričky jalapeño a na záver aj pokrájanú papriku. Krátko opražíme, pridáme krevetky, krátko opražíme a zmiešame uvarenú ryžu spolu s posekanou koriandrovou vňaťou.