Kelové guľky v paradajkovej omáčke

Potrebujeme:

• 400 g hlávkového kelu
• 500 g mletého chudého bravčového alebo morčacieho mäsa
• 4 vajcia
• 4 PL strúhanky
• 4 strúčiky cesnaku
• masť a olej na vyprážanie
• pamajorán
• mleté čierne korenie
• soľ.

Na omáčku:

• 4 ošúpané paradajky (čerstvé alebo z konzervy)
• 500 ml paradajkového pyré
• 3 cesnaky
• 1 väčšiu cibuľu
• 1 dl červeného vína
• olej
• oregano
• cukor
• soľ.

Postup:

Kel rozkrojíme na štvrtky a uvaríme do polomäkka, scedíme a vytlačíme z neho vodu. Keď vychladne, vykrojíme hlúby a posekáme ho najemno, pridáme pomleté mäso, vajcia, strúhanku, popučený cesnak, soľ, korenie a dobre zmiešame. Z masy vyformujeme guľky, ktoré zo všetkých strán usmažíme na zmesi masti a oleja.

(zdroj: Miloš Mikuš)

Omáčka: Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájané paradajky, popučený cesnak, osolíme a podusíme, až kým sa paradajky a cibuľa nerozvaria. Pridáme paradajkové pyré, červené víno, oregano, dochutíme cukrom a ešte podusíme spolu s mäsovými guľkami. Na konci okoreníme mletým čiernym korením, čerstvým pamajoránom alebo oreganom.

(zdroj: Miloš Mikuš)