SME
Štvrtok, 21. január, 2021 | Meniny má VincentKrížovkyKrížovky

Jelenie stehno v zelerovo-jablkovej kaši

Pripravte si delikátne jelenie mäso v netradičnom prevedení.

Jelenie stehno v zelerovo-jablkovej kašiJelenie stehno v zelerovo-jablkovej kaši (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 500 g jelenieho stehna
  • 7 dl suchej frankovky
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 PL pikantnej paprikovej pasty
  • 3 PL masti
  • údenú parenicu
  • 6 borievok
  • 10 ks nového korenia
  • mletú červenú paprika
  • mleté čierne korenie
  • soľ.

Na kašu:

  • 1 väčší zeler
  • 2 menšie jablká
  • 3 PL masla
  • 2 čl cukru
  • soľ.

Postup:

Stehno marinujeme vo víne 3-4 dni. Osušíme ho papierovou utierkou, okoreníme podrvenými koreninami, osolíme, uzavrieme do vrecka, odsajeme vzduch a na vodnom kúpeli varíme pri 55°C asi 4 hodiny. Mäso vyberieme a nakrájame na pásiky. Šťavu uchováme.

Skryť Vypnúť reklamu

Medzitým na masti osmahneme do sklovita cibuľu, pridáme popučený cesnak, papriku, paprikovú pastu a postupne prilievame víno, v ktorom sme marinovali mäso a zredukujeme dohusta.

Na záver pridáme nakrájané mäso aj so šťavou a krátko podusíme. Nakrájaný zeler povaríme v slanej vode takmer domäkka. Jablká posypeme cukrom a upečieme. Do uvareného zeleru a jabĺk pridáme maslo, osolíme a rozmixujeme nahrubo.

Kašou naplníme zapekacie nádobky, ktoré sme vytreli tukom. Do stredu vložíme mäso so šťavou a navrch dáme koliesko parenice alebo iný údený syr. Zapekáme pri 180 °C kým nie je syr upečený doružova.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  2. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  1. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  2. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  5. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  8. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  9. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  10. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 30 671
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 28 122
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 488
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 105
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 917
  6. Ohlúpli sme počas Covid roka? 8 291
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 484
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 571
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 286
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 4 995
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedzte zdravo!

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ako prvý dostal vakcínu proti covidu profesor Krčméry.
Dobré ráno

Dobré ráno: Kotleba je navždy vodca, fašisti sa hádajú

Prečo nastal rozkol v ĽSNS.

NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Holý o výnimke nehovoril pravdu, papalášizmus dokazuje úspešný vedec

Pracuje v Anglicku, žiadosť mu zamietli.

Podpredseda vlády pre legislatívu a strategické plánovanie Štefan Holý (Sme rodina)
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Kotlebovci sa bijú o peniaze

Milióny od štátu už zamávali aj inou čeliadkou.

Peter Tkačenko

Neprehliadnite tiež

Vaše oblečenie môže znečisťovať aj Arktídu. Ako tomu pri praní zabrániť?

Tipy, ako obmedziť uvoľňovanie mikroplastov pri praní.

Ilustračné foto.

Desať fašiangových receptov na šišky a fánky

Fašiangy sú, čo sa jedál týka, obdobím smažených sladkostí.

SERIÁL O NEKONVENČNÝCH LÁSKACH

Jefferson napísal, že všetci ľudia sú si rovní a so svojou otrokyňou mal deti

Je to príbeh lásky alebo zotročenia?

Z filmu Jefferson v Paríži, 1995