Jelenie stehno v zelerovo-jablkovej kaši

Pripravte si delikátne jelenie mäso v netradičnom prevedení.

Jelenie stehno v zelerovo-jablkovej kaši(Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 500 g jelenieho stehna
  • 7 dl suchej frankovky
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 PL pikantnej paprikovej pasty
  • 3 PL masti
  • údenú parenicu
  • 6 borievok
  • 10 ks nového korenia
  • mletú červenú paprika
  • mleté čierne korenie
  • soľ.

Na kašu:

  • 1 väčší zeler
  • 2 menšie jablká
  • 3 PL masla
  • 2 čl cukru
  • soľ.

Postup:

Stehno marinujeme vo víne 3-4 dni. Osušíme ho papierovou utierkou, okoreníme podrvenými koreninami, osolíme, uzavrieme do vrecka, odsajeme vzduch a na vodnom kúpeli varíme pri 55°C asi 4 hodiny. Mäso vyberieme a nakrájame na pásiky. Šťavu uchováme.

Medzitým na masti osmahneme do sklovita cibuľu, pridáme popučený cesnak, papriku, paprikovú pastu a postupne prilievame víno, v ktorom sme marinovali mäso a zredukujeme dohusta.

Na záver pridáme nakrájané mäso aj so šťavou a krátko podusíme. Nakrájaný zeler povaríme v slanej vode takmer domäkka. Jablká posypeme cukrom a upečieme. Do uvareného zeleru a jabĺk pridáme maslo, osolíme a rozmixujeme nahrubo.

Kašou naplníme zapekacie nádobky, ktoré sme vytreli tukom. Do stredu vložíme mäso so šťavou a navrch dáme koliesko parenice alebo iný údený syr. Zapekáme pri 180 °C kým nie je syr upečený doružova.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Premier Club Nitra: Výborne čapovanú Plzeň hľadajte v centre
  2. Päť tipov na dovolenku počas Veľkej noci
  3. Slováci čoskoro lídrami vo využívaní inteligentných domácností
  4. Kĺby starnú s nami. S týmito radami ich udržíte fit čo najdlhšie
  5. Zábavný aj sebavedomý
  6. Obľúbené letné pneumatiky Matador Hectorra v novej generácii 3
  7. Kursalon Trenčianske Teplice: Výborné jedlo a chutné pivo
  8. Loďou Meraviglia po Stredozemnom mori
  9. Bezpečnostný pás vám chráni život, antivírus váš virtuálny svet
  10. Antibiotiká nie sú cukríky. Naozaj viete, kedy ich máte brať?
  1. Premier Club Nitra: Výborne čapovanú Plzeň hľadajte v centre
  2. Konferencia o využívaní ITP v trestnom konaní splnila svoj cieľ
  3. Nadácia Poštovej banky podporí grantom folklór a tradície
  4. Najlepšie obnovený bytový dom 2016 je v Prešove
  5. Najlepšie obnovený bytový dom 2016 je v Prešove
  6. Prednáška holandského veľvyslanca na EU v Bratislave
  7. Zákaznícky servis Martinusu sa dostal medzi svetovú špičku
  8. Päť tipov na dovolenku počas Veľkej noci
  9. Poradňa: Ako vybrať účet pre mladých
  10. Sajfa odkázal študentom:„Buďte nároční a vydržte!“
  1. Kĺby starnú s nami. S týmito radami ich udržíte fit čo najdlhšie 26 837
  2. Päť tipov na dovolenku počas Veľkej noci 7 470
  3. Obľúbené letné pneumatiky Matador Hectorra v novej generácii 3 4 430
  4. Ikonický Harley-Davidson za bezkonkurenčnú cenu 4 349
  5. Zábavný aj sebavedomý 3 942
  6. Slováci čoskoro lídrami vo využívaní inteligentných domácností 3 605
  7. Kursalon Trenčianske Teplice: Výborné jedlo a chutné pivo 3 236
  8. Bývanie, ktoré vás oslobodí od stresu 3 145
  9. Antibiotiká nie sú cukríky. Naozaj viete, kedy ich máte brať? 2 319
  10. Loďou Meraviglia po Stredozemnom mori 2 141

Téma: Jedzte zdravo!


Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

ONLINE: Sagan a Van Avermaet sú vo vedúcej skupine, vyšiel im pokus o únik

Peter Sagan patrí medzi favoritov pretekov Gent - Wevelgem.

KOMENTÁRE

Gaulieder zosobňoval protest proti únosu štátu

Smrť bývalého poslanca pripomína, že sa od 90. rokov veľa nezmenilo.

TECH

Drahé smartfóny už nepotrebujeme. Dôkazom je nový Honor 6X

Ste ochotní občas prižmúriť oko?

Neprehliadnite tiež

Desať osviežujúcich ananásových receptov pre váš sladký víkend

Ananás je vďačnou surovinou, ktorá dokonale pristane koláčom a tortám. Vyskúšajte niektorý z receptov počas voľných dní.

Hormonálna antikoncepcia ochráni ženy pred rakovinou až na tridsať rokov

Vedci zbierali dáta od tisícok žien takmer 44 rokov. Výsledkom je najväčšia štúdia o tabletkovej antikoncepcii.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Humoristka a glosátorka Elena Vacvalová hovorí o tom, prečo sa nestala herečkou a čo pre ňu znamená zmysel pre humor.

Jarné upratovanie v tele: Návod na účinnú očistu

Jarné obdobie je ideálne na prečistenie organizmu.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop