SME
Utorok, 25. február, 2020 | Meniny má Frederik(a)

Bažantie nôžky podľa poľovníka

Namiesto hydiny z obchodu vyskúšajte bažanta. Možno nie je jednoduché zohnať ho, ale stojí za trochu námahy.

Bažantie nôžky podľa poľovníkaBažantie nôžky podľa poľovníka(Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 4 bažantie stehná
  • 3 šalotky
  • 3 mladé cibuľky
  • 3 väčšie mrkvy
  • mladé kukuričky
  • 300 g mrazených alebo v soli zaváraných lesných húb
  • 6 PL masla
  • 2 PL masti
  • suché červené víno na marinovanie
  • 1 PL worcesterskej omáčky
  • čerstvý a sušený tymian
  • drvenú rascu
  • mleté čierne korenie
  • soľ.

Postup:

Mäso dáme do vrecúška, zalejeme vínom a marinujeme v chlade aspoň 48 hodín. Mäso vyberieme z marinády, osušíme, osolíme, okoreníme tymianom a mletým čiernym korením. Vložíme do vrecka, odsajeme vzduch a varíme vo vodnom kúpeli pri 57 °C asi 90 minút.

Článok pokračuje pod video reklamou

Marinádu zatiaľ zredukujeme na 2 až 3 dl, pridáme na masle opražené mrkvy, worcesterskú omáčku, 2 PL masla a necháme vrieť, kým nie je mrkva takmer hotová, a nakoniec dosolíme. Huby krátko podusíme s mladou cibuľkou na masti, okoreníme rascou.

Mäso vyberieme z vreciek, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na masle s čerstvým tymianom. Podávame s mladými kukuričkami, bagetou opraženou na masle a/alebo so žemľovou knedľou.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

Téma: Jedzte zdravo!

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Hlavné správy zo Sme.sk

Chýbajúce zastúpenie môže slovenských Maďarov pritiahnuť k Orbánovi

Maďarské strany nemajú istú účasť v parlamente.

Orbánna rokovani s predstaviteľmi Strany maďarskej komunity (MKP) v Budapešti 11. apríla 2017.
Minister práce, sociálnych vecí a rodiny Ján Richter a vľavo Erik Tomáš (obaja SMER).
Komentár šéfredaktorky

Nie je dobré vytvárať kategórie dobrých a zlých Maďarov

Identita etnických Maďarov na Slovensku sa nedá vyjadriť podporou pre Bugára, Bárdosa alebo Viktora Orbána.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME
Hebe má v Poľsku skoro 300 obchodov.