SME
Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Bažantie nôžky podľa poľovníka

Namiesto hydiny z obchodu vyskúšajte bažanta. Možno nie je jednoduché zohnať ho, ale stojí za trochu námahy.

Bažantie nôžky podľa poľovníkaBažantie nôžky podľa poľovníka (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 4 bažantie stehná
  • 3 šalotky
  • 3 mladé cibuľky
  • 3 väčšie mrkvy
  • mladé kukuričky
  • 300 g mrazených alebo v soli zaváraných lesných húb
  • 6 PL masla
  • 2 PL masti
  • suché červené víno na marinovanie
  • 1 PL worcesterskej omáčky
  • čerstvý a sušený tymian
  • drvenú rascu
  • mleté čierne korenie
  • soľ.

Postup:

Mäso dáme do vrecúška, zalejeme vínom a marinujeme v chlade aspoň 48 hodín. Mäso vyberieme z marinády, osušíme, osolíme, okoreníme tymianom a mletým čiernym korením. Vložíme do vrecka, odsajeme vzduch a varíme vo vodnom kúpeli pri 57 °C asi 90 minút.

Skryť Vypnúť reklamu

Marinádu zatiaľ zredukujeme na 2 až 3 dl, pridáme na masle opražené mrkvy, worcesterskú omáčku, 2 PL masla a necháme vrieť, kým nie je mrkva takmer hotová, a nakoniec dosolíme. Huby krátko podusíme s mladou cibuľkou na masti, okoreníme rascou.

Mäso vyberieme z vreciek, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na masle s čerstvým tymianom. Podávame s mladými kukuričkami, bagetou opraženou na masle a/alebo so žemľovou knedľou.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 379
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 655
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 881
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 504
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 442
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 149
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 316
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 307
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 158
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 958
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedzte zdravo!

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Plošné testovanie na Covid: Premiér Matovič oznámil plán Zachráňme spolu životy.
Plošné testovanie na Covid-19.

Navaľnyj sa vrátil do Ruska, na letisku v Moskve ho zatkli

Ruský líder sa vrátil do vlasti po piatich mesiacoch.

Ruský opozičný líder Alexej Navaľnyj (zelená bunda) a jeho manželka Julija počas pasovej kontroly na moskovskom letisku Šeremeťjevo.

Prieskum: Sme rodina je len tesne nad hranicou zvoliteľnosti

Sme rodina by sa do parlamentu dostala len tesne

Neprehliadnite tiež

Chôdza ako terapia aj šport. Ako ňou chudnúť aj meditovať?

Prečo je pre nás chôdza taká dôležitá?

Informačná diéta pomáha, no má svoje limity

Novinky treba prijímať striedmo.

Ilustračné foto.
Batátová polievka so zelerom