Fazuľkovo-hubový šalát s lososom

Potrebujeme:

• 500 g lososa
• 300 g šampiňónov
• 300 g zelenej fazuľky
• pár mladých mrkiev
• 2 strúčiky cesnaku
• maslo
• olej
• citrónovú šťavu
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Lososa osolíme, okoreníme a pečieme kožou dolu asi 10 minút, následne stiahneme oheň, prikryjeme a necháme piecť ešte asi 5 minút.

Fazuľky uvaríme v osolenej vode takmer do mäkka, odcedíme a zmiešame s maslom. Očistené mrkvičky opražíme na masle. Huby rozpolíme a prudko opečieme na oleji dohneda.

Lososa oddelíme od kože a pokrájame na menšie časti. Do zvyšného oleja nakrájame cesnak a zo všetkých strán opečieme kúsky lososa.

Fazuľky, huby a mrkvu zmiešame a opečeného lososa poukladáme navrch a pokvapkáme ho citrónovou šťavou.