Cuketové slimáky

5 – 6 porcií

Potrebujeme:

• 1 stredne veľkú cuketu
• 150 g syra ricotta
• 50 g údeného ovčieho syra
• čerstvý špenát
• kvalitnú bravčovú šunku alebo prosciutto
• mozzarelu
• 2 PL petržlenovej vňate
• 1 PL bazalky
• ½ čerstvej červenej čili papričky
• mleté čierne korenie
• soľ

Na paradajkovú omáčku:

• 4 mladé cibuľky
• 2 cesnaky
• 500 g paradajok
• bazalku
• mleté čierne korenie
• olivový olej

Postup:

Z cukety nakrájame asi 3 mm hrubé pozdĺžne rezy, ktoré osolíme a necháme stáť 15 – 20 minút. Potom ich opražíme nasucho z oboch strán na steakovej panvici.

Údený syr postrúhame a zmiešame so syrom ricotta a pokrájanými bylinkami. Medzitým na oleji opražíme nakrájané cibuľky a popučený cesnak. 

Pridáme ošúpané, pokrájané paradajky, posekané čili bez jadier, rebier a jadrovníka, okoreníme, osolíme a podusíme asi 10 minút.

Na každý plátok cukety natrieme syrovú zmes (kopcovitú lyžicu), okoreníme, poukladáme sparené špenátové listy, plátok šunky a zrolujeme.

Slimáky uložíme do paradajkovej omáčky a navrch poukladáme natrhanú mozzarelu.

Pečieme pri 190 °C doružova (asi 20 minút).

Cuketové slimáky (zdroj: Miloš Mikuš)