Bažantia hydinová paštéta

Niečo malé pod zub môže byť skutočnou delikatesou. Bažantia paštéta je luxusným pohostením.

Bažantia hydinová paštéta(Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 500 g bažantieho mäsa (asi 350 g pŕs, 150 g stehien)
  • 500 g hydinových pečienok (z domáceho kohúta,  kurčiat i z bažanta)
  • 500 g morčacích pŕs
  • 150 g údenej slaniny
  • 5 kopcovitých PL bravčovej masti
  • 1,5 dl bieleho vína
  • 2 dl paradajkového pyré
  • 3-4 veľké cibule (asi 500 g)
  • 10 strúčikov cesnaku
  • 2 PL horčice
  • 10 ks nového korenia
  • 5 ks borievok
  • 1 ČL tymianu
  • 1 ČL drvenej štipľavej papriky
  • 2 ČL mletej sladkej papriky
  • 2 ČL celého čierneho korenia
  • soľ

Postup:

Bažantie mäso necháme variť aspoň 30 minút (v budúcom vývare, kde vyvaríme aj trupy z bažantov), oberieme od kosti. Mäso okoreníme v mažiari podrvenými koreninami.

Článok pokračuje pod video reklamou

Slaninu vyškvaríme, pridáme pokrájané osolené mäso, nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a pomaly dusíme. Pridáme paradajkové pyré a dusíme takmer do mäkka, občas podlejeme vínom. Na posledných 20 minút pridáme pečienky, horčicu a na záver dosolíme. Necháme vychladnúť a nahrubo pomelieme.

Naplníme do sklených pohárikov a sterilizujeme 2x po 40 minút. Medzi sterilizáciami necháme vychladnúť. Potrebujeme: divé kačice, biele víno, ½ pomaranča, ½ duly, mleté čierne korenie, tymian, soľ.

 

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 407
  2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 12 086
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 518
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 510
  5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 8 394
  6. Kreditná karta – áno alebo nie 6 170
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 662
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 5 442
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 988
  10. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 3 645

Téma: Jedzte zdravo!


Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Vyúčtovanie: Náklady za teplú vodu sa počítajú po novom

Čas na vyrovnanie nedoplatkov za byt sa kráti. Uhradiť ich treba do konca júna.

Neprehliadnite tiež

Kto je Neri Oxmanová, vedkyňa, ktorá okúzlila Brada Pitta

Bulvár v nej vidí podobu s Angelinou, no ona má viac čo ponúknuť.

Herečka Martina Majerníková Koval: Amatérske divadlo je spontánnejšie

Speváčka a herečka stojí za festivalom Scénická žatva.

Linz je plný kontrastov: Toto je jeho šesť jedinečností

V treťom najväčšom rakúskom meste sa prejdete po strechách domov.

Móda pre tehotné: Ako sa obliecť s bruškom?

V tehotenstve musí byť šatník praktický a komfortný.