SME
Pondelok, 21. jún, 2021 | Meniny má AlojzKrížovkyKrížovky

Bažantia hydinová paštéta

Niečo malé pod zub môže byť skutočnou delikatesou. Bažantia paštéta je luxusným pohostením.

Bažantia hydinová paštétaBažantia hydinová paštéta (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 500 g bažantieho mäsa (asi 350 g pŕs, 150 g stehien)
  • 500 g hydinových pečienok (z domáceho kohúta,  kurčiat i z bažanta)
  • 500 g morčacích pŕs
  • 150 g údenej slaniny
  • 5 kopcovitých PL bravčovej masti
  • 1,5 dl bieleho vína
  • 2 dl paradajkového pyré
  • 3-4 veľké cibule (asi 500 g)
  • 10 strúčikov cesnaku
  • 2 PL horčice
  • 10 ks nového korenia
  • 5 ks borievok
  • 1 ČL tymianu
  • 1 ČL drvenej štipľavej papriky
  • 2 ČL mletej sladkej papriky
  • 2 ČL celého čierneho korenia
  • soľ

Postup:

Bažantie mäso necháme variť aspoň 30 minút (v budúcom vývare, kde vyvaríme aj trupy z bažantov), oberieme od kosti. Mäso okoreníme v mažiari podrvenými koreninami.

Skryť Vypnúť reklamu

Slaninu vyškvaríme, pridáme pokrájané osolené mäso, nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a pomaly dusíme. Pridáme paradajkové pyré a dusíme takmer do mäkka, občas podlejeme vínom. Na posledných 20 minút pridáme pečienky, horčicu a na záver dosolíme. Necháme vychladnúť a nahrubo pomelieme.

Naplníme do sklených pohárikov a sterilizujeme 2x po 40 minút. Medzi sterilizáciami necháme vychladnúť. Potrebujeme: divé kačice, biele víno, ½ pomaranča, ½ duly, mleté čierne korenie, tymian, soľ.

 

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  2. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  3. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  4. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  5. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  6. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  7. 15 otázok o separovaní. Minimálne na jednu nebudete vedieť odpovedať
  8. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  9. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  10. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  1. V BILLA pokračuje Doba slovenská
  2. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  3. Legislative intention - recodification of the corporate law
  4. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  5. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  6. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  7. Posledné dni nešťastnej Anny Boleynovej
  8. Čo všetko je potrebné vedieť o ochrane očí počas leta
  9. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  10. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 19 973
  2. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 12 495
  3. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 8 439
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 7 890
  5. Po Slovensku na motorke 6 783
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 923
  7. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 5 291
  8. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 4 592
  9. Crème de la crème po slovensky 3 207
  10. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 3 154
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Sociológ Michal Vašečka.

Medzi voličmi Sme rodina je 62 percent žien.


19 h
Peter Schutz

Ešte jeden lockdown by znamenal krížik nad celou vládou.


18. jún
Očkovanie zamestnancov počas tlačovej konferencie k spusteniu očkovania proti Covid-19 v závodoch spoločnosti Volkswagen Slovakia.

Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 496 obetí.


a 4 ďalší 13 h

Neprehliadnite tiež

Pistáciové keksíky

Sú zelené, zdravé a chutné.


18. jún
Mária Vargová a Andrej Poracký

Násilné deti sú neraz samy obeťami.


18. jún

Sezóna jahôd je jedna z najchutnejších. Tu je niekoľko inšpirácií na víkendové pečenie.


17. jún
Čo sa deje s dieťaťom, keď má záchvat hnevu?

Intenzitu ovplyvňuje aj slovná zásoba.


17. jún