SME
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Bažantia hydinová paštéta

Niečo malé pod zub môže byť skutočnou delikatesou. Bažantia paštéta je luxusným pohostením.

Bažantia hydinová paštétaBažantia hydinová paštéta (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • 500 g bažantieho mäsa (asi 350 g pŕs, 150 g stehien)
  • 500 g hydinových pečienok (z domáceho kohúta,  kurčiat i z bažanta)
  • 500 g morčacích pŕs
  • 150 g údenej slaniny
  • 5 kopcovitých PL bravčovej masti
  • 1,5 dl bieleho vína
  • 2 dl paradajkového pyré
  • 3-4 veľké cibule (asi 500 g)
  • 10 strúčikov cesnaku
  • 2 PL horčice
  • 10 ks nového korenia
  • 5 ks borievok
  • 1 ČL tymianu
  • 1 ČL drvenej štipľavej papriky
  • 2 ČL mletej sladkej papriky
  • 2 ČL celého čierneho korenia
  • soľ

Postup:

Bažantie mäso necháme variť aspoň 30 minút (v budúcom vývare, kde vyvaríme aj trupy z bažantov), oberieme od kosti. Mäso okoreníme v mažiari podrvenými koreninami.

Skryť Vypnúť reklamu

Slaninu vyškvaríme, pridáme pokrájané osolené mäso, nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a pomaly dusíme. Pridáme paradajkové pyré a dusíme takmer do mäkka, občas podlejeme vínom. Na posledných 20 minút pridáme pečienky, horčicu a na záver dosolíme. Necháme vychladnúť a nahrubo pomelieme.

Naplníme do sklených pohárikov a sterilizujeme 2x po 40 minút. Medzi sterilizáciami necháme vychladnúť. Potrebujeme: divé kačice, biele víno, ½ pomaranča, ½ duly, mleté čierne korenie, tymian, soľ.

 

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  5. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  6. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  10. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  1. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  4. Pomáhajte čítaním
  5. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  6. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  8. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 28 193
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 267
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 247
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 797
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 686
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 863
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 837
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 007
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 803
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 151
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedzte zdravo!

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vláda si tlieska. Testy však mnohých neodhalili, varujú experti

Falošne zdravých považuje za problém aj minister Krajčí.

Premiér Igor Matovič a minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Podcast Dobré Ráno.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Čo vám zabudli povedať o testovaní

Zatlieskali sme si a teraz k faktom.

Peter Tkačenko

Navrhli odvolať rektora STU Fikara, na rokovaní bola polícia

Akademici si odhlasovali koniec Miroslava Fikara.

Rektor Slovenskej technickej univerzity (STU) Miroslav Fikar.

Neprehliadnite tiež

Seriál o farbách (7. diel)

Legendy o čiernych zvieratách: Mačky odoženú zlé sily, slovanský zmok nosí majetok

Kedy znamená čierna farba dobré správy?

Čierna mačka nenosí vždy iba smolu.

Štyridsať vecí, ktoré môžete robiť doma v čase izolácie

Čím vyplniť čas, keď človek nesmie nikam chodiť?

Ilustračné foto.
Kristen Welkerová pred diskusiou
Petra Polnišová