Plnená divá kačica

Potrebujeme:

• divé kačice
• biele víno
• ½ pomaranča
• ½ duly
• mleté čierne korenie
• tymian
• soľ

Plnka na 1 kačicu:

• 3 okrušteky bieleho chleba
• pečienka z kačice
• 2 jablká
• šťava z ½ pomaranča
• 1 vajce
• maslo
• majorán
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup:

Chlieb pokrájame na kocky a opražíme na panvici nasucho. Jablká zbavíme jadrovníka, pokrájame na kocky a udusíme na masle. Pečienku pokrájame, udusíme na masle
s majoránom.

(zdroj: Miloš Mikuš)

Opražený chlieb, pečienku a jablká zmiešame spolu s pomarančovou šťavou a vajcom. Osolíme, okoreníme a masou naplníme zvnútra osolenú a okorenenú kačicu.  Na záver vložíme ½ jablka.

Kačicu osolíme, okoreníme čiernym korením a tymianom, podlejeme bielym vínom, pridáme rozkrojenú dulu, plátky pomaranča a pečieme pri 180 °C domäkka. 

(zdroj: Miloš Mikuš)

Do výpeku prepasírujeme upečené jablko, dulu a pomaranč a prevaríme s bielym vínom.  Podávame s obvarenou zelenou fazuľkou, dusenou s údenou sušenou šunkou – šoudrou.