SME
Štvrtok, 28. október, 2021 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Srnčí chrbátik Sous vide so špargľou a kuriatkami

Mäso z voľne žijúcich zvierat je príjemným spestrením nášho jedálneho lístka.

Srnčí chrbátik Sous vide so špargľou a kuriatkamiSrnčí chrbátik Sous vide so špargľou a kuriatkami (Zdroj: Miloš Mikuš)

Potrebujeme:

  • srnčí chrbát
  • červené víno na marinádu
  • údenú slaninu
  • zelenú špargľu
  • schwarzwaldskú sušenú šunku
  • mladú cibuľku
  • mladý cesnak aj so stonkou
  • maslo
  • celé čierne a celé nové korenie
  • drvenú rascu
  • mleté čierne korenie
  • soľ

Postup:

Mäso marinujeme 2-3 dni v červenom víne. Osušíme ho, okoreníme nahrubo podrveným korením a každý kus osobitne zavákuujeme do vrecka.  Necháme stáť v chlade. Varíme ponorené vo vodnom kúpeli 50 minút pri 54 °C.

 

Zatiaľ si krátko obvaríme zo spodnej časti ošúpanú špargľu. Obalíme ju plátkami sušenej šunky a necháme zapiecť 10 minút pri 190 °C.

Skryť Vypnúť reklamu

Na masle krátko opražíme pokrájanú cibuľku a cesnak, okoreníme rascou a mletým čiernym korením, osolíme, pridáme pokrájané kuriatka a podusíme. Mäso vyberieme z vrecka a opražíme na výpeku z údenej slaniny zo všetkých strán. 

Necháme minútku odpočinúť a pokrájame naprieč svalových vlákien na väčšie kusy. Pred podávaním osolíme niekoľkými zrnkami hrubej soli a okoreníme čerstvým čiernym korením.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite
  2. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  3. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  4. Koniec Bratislavy? Pre túto firmu môžete pracovať aj cez polovicu republiky
  5. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  6. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  7. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  8. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  10. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie
  1. 365.bank prináša digitálnu hypotéku s možnosťou podania žiadosti
  2. EUBA udelila čestné vedecké hodnosti „doctor honoris causa“
  3. Miška ochrnula z minúty na minútu, teraz pre ňu svitá nová nádej
  4. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  5. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  6. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  7. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  8. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  9. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  10. Spoľahlivá energia a úspora technológiami
  1. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 10 551
  2. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 9 833
  3. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 547
  4. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť! 6 839
  5. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 288
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 711
  7. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna 3 452
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 2 834
  9. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite 2 590
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi 1 968
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

SME Ženy 11/2021

Nové číslo mesačníka SME Ženy v stánkoch od 2. novembra.


23 h
Podcast Gyncast so stálym hosťom Petrom Kaščákom.

Prečo sa HPV netýka len žien a ako súvisí s promiskuitou?


Janka Imrichová a 1 ďalší 26. okt
Herec Karel Zima hral napríklad vo filmoch Špindl, Román pro pokročilé alebo Štěstí je krásna věc.

Zima sa s Vaňkom poznal len pracovne.


25. okt
Ilustračná fotografia

Živých darcov je stále málo.


25. okt

Blogy SME

  1. Martina Paulenová: Ako som medzi dvoma kojeniami vyšla nad hmlu a videla slnko
  2. Unicef Slovensko: Ako svet bojuje proti detskej obrne
  3. Michael Achberger: Takto môžete zdravo maškrtiť večer pri televízore
  4. Michael Achberger: Najväčšie chyby pri vážení sa: na toto si dajte pozor
  5. Občianske združenie Ženské kruhy: Už v najbližších dňoch hrozí Slovensku poľská cesta
  6. Martina Paulenová: Noci s bábätkom
  7. Unicef Slovensko: Čo nám hovorí najnovšia správa UNICEF o psychickom zdraví detí a mladých ľudí
  8. Martina Paulenová: Čo robia dvaja rodičia s dvoma deťmi na spoločnej materskej dovolenke?
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 14 384
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 8 015
  3. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 799
  4. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 457
  5. Michal Porubän: "Nenávistná Čaputová" vs "Mierotvorca Blaha". 4 888
  6. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 3 786
  7. Pavel Dvořák: Platby mobilom v Číne 3 771
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 3 687
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Zatvoriť reklamu