Pohánkové rizoto s brokolicou a kuracím mäsom

Potrebujeme:

• 1 brokolicu
• 300 g vykostených kuracích stehien
• 2 šálky pohánky
• 100 g kukurice,
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 dl bieleho vína
• olej
• maslo
• celé čierne korenie
• drvené čili
• majorán
• mletú kurkumu
• petržlenovú vňať
• soľ

Postup:

Pohánku prepláchneme a osem minút varíme v jedenapolnásobku osolenej vody s troma lyžicami oleja, celým čiernym korením a cesnakom. Odstavíme a prikryté necháme dôjsť.

Kuracie stehná osolíme, okoreníme čili, mletou kurkumou a majoránom. Opražíme na oleji alebo vcelku ugrilujeme. Podlejeme bielym vínom a necháme päť minút
prevrieť, kým šťava nezhustne.

(zdroj: Miloš Mikuš)

Brokolicu rozobranú na menšie ružičky 2 – 3 minúty povaríme vo vriacej osolenej vode, vyberieme a schladíme.

(zdroj: Miloš Mikuš)

Teplé mäso pokrájame na menšie kusy, zmiešame s varenou kukuricou, uvarenou pohánkou, posekanou petržlenovou vňaťou a necháme ešte pár minút prikryté prejsť chuťami.