Delphine indické pstruhy

Potrebujeme: 

• 2 pstruhy
• 1 veľký zemiak
• 2 väčšie paradajky
• jalapeňo čili papričky 
• olej
• 1 PL čerstvého zázvoru
• semená černušky siatej (Nigella sativa)
• 1 PL koriandrovej vňate
• trochu kurkumy
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup: 

Umyté, osušené pstruhy nakrájame naprieč na 2 – 3 cm široké kúsky, osolíme, obalíme v koreniach a necháme asi pol hodiny odpočinúť v chlade. Potom ich prudko opražíme na oleji, v ktorom sme opražili semená černušky siatej, a uložíme do tepla. 

Na tom istom oleji opražíme papričky a posekané paradajky spolu so zázvorom. Vytvorené pyré osolíme, pridáme na väčšie kusy pokrájané zemiaky a popražíme. Keď sú zemiaky hotové, pridáme kúsky pstruhov a prehrejeme spolu s nasekanou koriandrovou vňaťou. 

V Indii pstruhy varia aj s hlavou, ktorá dáva pokrmu plnšiu, nezameniteľnú chuť.