Jahňacie na mlieku so špargľou a s feniklom

Potrebujeme: 

• 800 g mäsa zo stehna
• 1 fenikel
• 1 zväzok zelenej špargle
• 2 šálky medvedieho cesnaku
• 2 PL nasekaného mladého cesnaku
• 3 šálky plnotučného mlieka
• 1 šálku šľahačkovej smotany
• 3 PL olivového oleja
• mleté čierne korenie
• soľ 

Postup: 

Na olivovom oleji speníme posekaný cesnak, pridáme stehno pokrájané na väčšie kocky a opečieme zo všetkých strán. Okoreníme, osolíme, podlejeme
mliekom a smotanou, pridáme medvedí cesnak a prikryté pomaly dusíme takmer domäkka (asi hodinku).

Ak je výpek stále riedky, mäso vyberieme a varom
zredukujeme jeho objem.

Potom pridáme nakrájaný fenikel a o pár minút neskôr aj nakrájanú, zospodu čiastočne ošúpanú špargľu. Mäso vrátime na panvicu
a podusíme len dovtedy, aby špargľa zostala chrumkavá.