Zelené kuracie kari s nádychom exotiky

suroviny

• 2 PL olivového oleja
• 2 jarné cibuľky
• 3 PL zelenej thajskej kari pasty
• 300 g na kúsky pokrájaných kuracích pŕs
• kokosové mlieko
• 250 ml hydinového vývaru
• rybia omáčka
• 200 g výhonkov mungo
• 180 g mrazeného hrášku
• cuketa
• čerstvý koriander
• lístky bazalky
• čili paprička

Základom tohto receptu je kokosové mlieko a zelená kari pasta, ktorú dostanete kúpiť v potravinových obchodoch s exotickými surovinami alebo na internete.

1. Vo veľkej panvici alebo vo woku zahrejeme olej a za stáleho miešania na ňom opečieme jarnú cibuľku a kari pastu.

2. Pridáme kuracie mäso a za stáleho miešania prudko opečieme z každej strany. Prilejeme kokosové mlieko a horúci vývar. Ochutíme rybou omáčkou.

3. Mäso podusíme pod pokrievkou domäkka, postupne pridávame kokosové mlieko a vývar podľa potreby. Na záver pridáme pokrájanú cuketu a mungo výhonkami a ešte krátko podusíme. Podávame ochutené koriandrom, limetkovovu šťavou a lístkami bazalky.

Tip: K zelenému kari sa chuťovo výborne hodia ryžové rezance.