Špagety s hráškovým pestom

Písmo:A^-|A⁺00

suroviny

• 1/2 balenia špagiet
• 250 g zeleného hrášku
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 PL olivového oleja
• šťava z polovice citrónu
• soľ
• biele korenie
• 60 g syra pecorino alebo iného tvrdého syra

1. Hrášok uvaríme v malom množstve vody, scedíte a rozmixujeme na kašu ponorným mixérom. Osolíme, okoreníme, pridáme rozdrvený cesnak, dve lyžice olivového oleja a citrónovú šťavu.

2. Syr nastrúhame nadrobno a väčšinu vmiešame do pesta. Necháme si pár lyžíc na posypanie špagiet.

3. Špagety uvaríme podľa návodu v osolenej vode al dente. Scedíme a vo veľkej mise premiešame s hráškovým pestom.

4. Podávame pokvapkané olivovým olejom a posypané syrom.

Tip: Toto jedlo sa chuťovo výborne dopĺňa so suchým bielym vínom.