Kúsok Španielska v kuchyni: Patatas bravas

suroviny

Na omáčku:

• 3 PL olivového oleja
• 1 nadrobno pokrájaná cibuľa
• 2 nadrobno pokrájané strúčiky cesnaku
• 230 g konzervovaných posekaných rajčín
• 1 PL rajčinového pyré
• sladká mletá paprika
• mleté čili
• cukor
• soľ
• posekaná petržlenová vňať

Na zemiaky:

• 900 g zemiakov
• 2 PL olivového oleja
• soľ
• mleté čierne korenie

1. Na panvici zahrejeme olej, nasypeme pokrájanú cibuľu a päť minút zľahka opekáme na miernom plameni, kým nezmäkne. Pridáme cesnak, rajčiny, rajčinové pyré, ochutíme mletou paprikou a čili, trošku osladíme a osolíme. Pomiešame a pomaly privedieme do varu. Povaríme na miernom plameni 10 minút. Odstavíme a odložíme nabok.

2. Zahrejeme rúru na 200 stupňov. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Nasypeme na pekáč, pokvapkáme trochu olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme asi 40 minút dozlatista.

3. Upečené zemiaky naservírujeme do misiek, prelejeme rajčinovou omáčkou a posypeme petržlenom.

Tip: Ak chcete mať jedlo výdatnejšie, môžete ho posypať aj nastrúhaným syrom.