Pravé maďarské halászlé

suroviny

• 300 g rybích odrezkov (hlavy, plutvy, chvosty)
• mletá červená paprika
• 2 cibule
• 1,3 kg rybieho mäsa (ostriež, sumec, kapor)
• nové korenie
• mleté čierne korenie
• strúčik cesnaku
• 1 žltá paprika
• 1 rajčina

1. Do hrnca vložíme odrezky rýb s kosťami, nadrobno pokrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme mletou paprikou, zalejeme vodou a necháme variť na miernom ohni 10 minút.

2. Potom pridáme rybie mäso, pokrájanú olúpanú rajčinu, cesnak a varíme ďalších 20 minút. Halászlé pri varení nemiešame, len nakláňame trochu hrniec zboka nabok, aby sa ryby nepripiekli a nezlepili. Odstavíme, okoreníme podľa chuti a ozdobíme nakrájanou zelenou paprikou.

Tip: Môžeme podávať s dlhými rezancami alebo s chlebom.