Čokoládový závin s tvarohom a malinami

Čokoládový závin s tvarohom a malinami

suroviny

Na cesto:

• 6 vajec
• 190 g prírodného trstinového cukru
• 60 g kakaa
• 10 g masla na potretie plechu

Na krém:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 250 g nízkotučného tvarohu
• 2 lyžice medu
• 150 g malín
• kakao na posypanie

Závin pečieme na veľkom obdĺžnikovom plechu s veľkosťou 23 × 33 cm.

1. Plech vyložíme papierom na pečenie a natrieme ho zmäknutým maslom. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov.
2. Bielky so 120 g cukru vyšľaháme dotuha, žĺtky vyšľaháme zo zvyšným cukrom do peny. Do žĺtkovej peny pridáme po častiach sneh z bielkov a preosiate kakao a opatrne premiešame. Cesto rozotrieme na plech a pečieme maximálne sedem minút. Upečený plát necháme na plechu vychladnúť.
3. Šľahačku vyšľaháme do tuha a primiešame k tvarohu. Ochutíme medom. Pomocou druhého plechu plát obrátime a opatrne stiahneme papier. Korpus obrátime, natrieme krémom, poukladáme naň maliny a stočený dáme do chladničky stuhnúť.

Tip: Rolovanie cesta chce prax, ktorú získate skúšaním a opakovaním. Nebojte sa toho. Ak sa vám predsa cesto roztrhne, znamená to, že sa pieklo dlhšie, ako malo, a zostalo suchšie. Zachránite ho tak, že ho pokvapkáte amaretom alebo iným alkoholom a potom ho ešte jednoducho zlepíte natretým krémom.