Biskupský chlebíček bez múky

Biskupský chlebíček bez múky

suroviny

Cesto:

• 125 g masla
• 100 g hnedého trstinového alebo kokosového cukru
• 4 vajcia
• 150 g mletých mandlí
• 50 g strúhanej horkej čokolády
• 30 g hrozienok
• 20 g na kúsky nakrájaných sušených sliviek
• 50 g na kúsky nalámaných orechov – mandlí, vlašských, lieskových
• 30 g kandizovanej citrónovej alebo pomarančovej kôry
• ½ balíčka kypriaceho prášku
• nastrúhaná kôra z dvoch chemicky neošetrených citrónov

Poleva:

• 100 g horkej čokolády
• orechy na ozdobenie
• ovocný džem na potretie – najlepšie pomarančový, marhuľový alebo ríbezľový

forma na pečenie: klasický srnčí chrbát

1. Srnčí chrbát vymažeme maslom a vysypeme strúhankou alebo mletými orechmi.

2. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny, potom postupne zašľaháme žĺtky.

3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

4. Do žĺtkovej hmoty vmiešame zmes mandlí, čokolády, citrónovej kôry, hrozienok, kandizovaného ovocia, sušených sliviek, orechov a kypriaci prášok.

5. Nakoniec do celého zľahka zapracujeme sneh z bielkov. Cesto rozotrieme do pripravenej formy.

6. Chlebík pečieme pri teplote 160 °C približne 45 minút. Či je cesto prepečené, vyskúšame drevenou špajľou.

7. Biskupský chlebík necháme trochu vychladnúť a opatrne vyklopíme na kuchynskú mriežku alebo drevenú dosku. Povrch potrieme džemom, až potom ho necháme úplne vychladnúť.

8. Zatiaľ si roztopíme v teplom vodnom kúpeli čokoládu, ktorou polejeme vrch chlebíka a dozdobíme orechmi.