Japonská miso polievka s tofu

Japonská miso polievka s tofu

suroviny

• veľká mrkva
• stopka zo stopkového zeleru
• 250 g tofu
• 200 g húb shiitake alebo hlivy
• 1 PL rastlinného oleja
• 900 ml zeleninového vývaru
• 2 PL miso pasty
• pažítka
• soľ
• mleté čierne korenie

Očistenú zeleninu nakrájame na tenké pásiky, tofu na malé kocky. V hrnci opečieme huby, pridáme zeleninový vývar a nakrájanú zeleninu. Varíme na miernom ohni 3 až 4 minúty. Na panvici opečieme tofu a pridáme do polievky. Krátko povaríme. Odstavíme polievku a pridáme miso pastu. Pozor! Pasta by nikdy nemala prejsť bodom varu. Ak prejde, znehodnotia sa v nej dôležité živiny. Podávame ozdobené nasekanou pažítkou.

Tip: Do miso polievy môžete pridať aj riasy, ktoré podobne ako miso pastu kúpite v každom obchode so zdravou výživou. Hodia sa do nej aj ryžové rezance.