Francúzska cibuľová polievka

Francúzska cibuľová polievka

suroviny

• 6 cibúľ
• 2 l hovädzieho alebo kurcieho vývaru
• 2 dl suchého bieleho vína
• 30 g masla
• 2 PL hladkej múky
• petržlenová vňať
• rozmarín
• tymian
• bobkový list
• soľ
• mleté čierne korenie
• syr na postrúhanie
• bageta

Cibuľu nakrájajte na krúžky, posoľte a restujte na masle dozlatista. Pridajte suché biele víno a povarte na miernom plameni 15 až 20 minút. Posypte múkou na zahustenie, pridajte vývar a pomiešajte. Pridajte rozmarín, tymian, petržlenovú vňať, bobkový list a varte ešte 20 až 30 minút. Hotovú polievku osoľte a okoreňte. Nakrájajte bagetu na kolieska a osmahnite na masle dozlatista. Polievku nalejte do misiek, navrch položte koliesko bagety a posypte nastrúhaným syrom. Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov pod gril a zapekajte, kým sa na polievke nevytvorí zlatistá krusta.

Tip: Cibuľovú polievku pozdvihne na luxusné jedlo kvalitné biele víno. Na záverečné postrúhanie môžete použiť ementál, ale pokojne aj nejaký iný syr, ktorý máte radi.