SME
Utorok, 19. november, 2019 | Meniny má Alžbeta

Je olivový olej naozaj taký zdravý?

Odborníci na výživu odporúčajú používať v kuchyni výlučne olivový olej. Je však naozaj takým všeliekom?

(Zdroj: Photl.com)

Olivový olej sa pre jeho nespočetné benefity využíva v gastronómii i v kozmetike. Obsahuje množstvo vitamínov a najmä cenné mononenasýtené mastné kyseliny.

Predlžuje život, omladzuje, pôsobí ako prevencia proti rakovine prsníka, je výborným antioxidantom. Niektorí odborníci dokonca odporúčajú vypiť lyžičku alebo pohár olivového oleja ráno nalačno.

Takto si údajne môžete okrem prevencie pred rôznymi ochoreniami, znížiť cholesterol, dostanete do ideálneho stavu tráviaci systém a navyše začnete deň plný energie a dobre naladení.

Článok pokračuje pod video reklamou

Extrémy nikdy nie sú dobré

Lenže tento recept vyskúšal profesor Tim Spector z Kráľovskej univerzity v Londýne a jeho zistenia boli zarážajúce. Hneď potom ako vypil ráno nalačno pohár olivového oleja, omdlel.

Zdravotné benefity sú jedna vec ale skúšať takéto extrémne rady druhá. Olivový olej je totiž ťažký na žalúdok a dať mu takúto „bombu“ hneď ráno nalačno nemôže dopadnúť dobre.

Oveľa menej ako južania

Gréci, Taliani a Španieli skonzumujú priemerne 13 litrov olivového oleja na rok na jedného obyvateľa. V stredozemí Európy, Veľkej Británii či USA je to oveľa menej, okolo jedného litra.

Štúdia uverejnená v New England Journal of Medicine presvedčivo dokázala, že obyvatelia južnej Európy majú o tretinu menej ochorení srdca, cukrovky, mozgových príhod, nie sú takí obézni, majú lepšiu pamäť a žijú dlhšie. Odborníci pripisujú tieto výsledky najmä konzumácii olivového oleja.

Podľa nich vzácne látky v ňom obsiahnuté pomáhajú v boji proti vysokému krvnému tlaku, znižujú riziko srdcových a srdcovocievnych ochorení, pôsobia protizápalovo a slúžia ako prevencia proti rakovine prsníka či alzheimerovej chorobe.

Nie je jedno aký a ako

Nie je však jedno z akých olív a ako sa olej vyrába. Olej označovaný ako Extra Virgin je lisovaný za studena z prvotriednych olív a spôsob výroby mu zaručuje zachovanie všetkých cenných látok.

Virgin je vyrábaný z menej kvalitných olív a bežný olivový olej sa vyrába z najmenej kvalitných olív, prípadne zo šupiek a stopiek a spracováva sa chemickou cestou.

Ak chcete aby bol pre vás olivový olej skutočne liekom, je dôležité nielen aký olej kúpite, ale aj ako ho skladujete. Olej by nemal byť vystavený priamemu slnku, skladovaný v plastových fľašiach a v teple.

Najlepšie si uchová dôležité látky, ak je skladový v suchu, chlade a v hnedej alebo zelenej sklenenej fľaši.

Extra panenský olivový olej je najlepšie používať v studenej kuchyni, podľa odporcov olivového oleja má totiž olivový olej nižšiu teplotu horenia a tak pri tepelnej príprave niektorých jedál skôr produkuje karcinogénne látky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme
  2. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  3. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou
  4. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  5. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  6. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  7. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  8. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  9. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  10. Sloboda na Slovensku oslavuje 30 rokov
  1. Pozrite sa, ako fungujú asistenčné systémy Volkswagenu
  2. Známe osobnosti prezradili, do ktorej krajiny sa nechcú vrátiť
  3. Dlhopisy a zmenky: fixný výnos 5,5 - 7 % p.a.
  4. Dokážu dávať škôlkári pozor na ceste? Otestovali sme ich
  5. Changes to the Public Procurement Law – Take Two
  6. Tatras guide: A fresh take on the stunning soul of Slovakia
  7. Vlastný biznis? S kvalitným účtom sa živnosť rozbieha ľahšie
  8. Rýchly úver sa dá získať aj bez zložitých zmlúv
  9. Dajme ojazdeným pneumatikám druhú šancu. Nič nás to nestojí...
  10. Róbert Boženík je nový patrón školského turnaja McDonald's Cup
  1. Už iba dnes: Predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 11 568
  2. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Thajsku? 11 320
  3. Vysokoškolský bedeker: Na ktorú univerzitu poslať prihlášku? 10 454
  4. 5 prekvapivých vecí, ktoré menia náš svet a ani o tom nevieme 8 856
  5. Kedy sa vám jazda na LPG oplatí, ako servisovať a kde netankovať 8 124
  6. Ako efektívne doplniť železo? Odpovedá MUDr. Radovan Juríček 7 700
  7. Tri základné kroky: Ako sa starať o pacienta s inkontinenciou 4 835
  8. TOP pätnásť miest v Spojených arabských emirátoch 4 560
  9. 5 najúčinnejších tipov, ako sa zbaviť bolesti hlavy 4 544
  10. Denisa Fedáková: Štyridsiatka nie je vôbec prekážkou 3 922

Hlavné správy zo Sme.sk

Galavečer k novembru ‘89 bol dvakrát drahší ako v kauze Evka

Podujatie v SND vyšlo štát na pol milióna eur.

Galavečer k výročiu Nežnej revolúcie.
Dobré ráno

Dobré ráno: Biskupi kritizujú kňaza Kuffu len opatrne

KBS sa ozvala proti kňazovi, no až keď jeho strana išla do koalície s fašistami.

Podcast Dobré Ráno
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Spájanie? Rozhodne, čo povie Kiska

Bez dobrej nálady Smer nezničíme.

Peter Tkačenko
Martin Valihora je ambasádorom iniciatívy Národné kultúrne a spoločenské centrum

Neprehliadnite tiež

Akú tému v práci nevyťahovať? Menštruáciu

Tretina mužov si myslí, že hovoriť v práci o menštruácii je neprofesionálne.

Ilustračné foto
Ilustračné foto.

Trinásť dezertov, ktoré hravo pripravíte do pohára

Vybrali sme recepty pre tých, ktorí sa v kuchyni necítia doma, no radi by potešili rodinu vlastnoručne pripravenými dobrotami.

Čokoládová pena s avokádom