Cviklovo-mrkvová polievka s chrenom

Cviklovo-mrkvová polievka s chrenom
suroviny na 4 porcie

• 800 g cvikly
• 2 jablká
• 3 mrkvy
• 3 PL olivového oleja
• 1 menšia cibuľa
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 strúčiky cesnaku
• 8 PL kyslej smotany
• sterilizovaný chren
• soľ, mleté čierne korenie

Cviklu, mrkvu a jablká ošúpte a rozkrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak rozkrájajte na drobno a opečte ich na olivovom oleji do sklovita. Pridajte mrkvu a opekajte do zlatohneda. Zalejte vývarom a priveďte do varu. Pridajte cviklu a jablká a všetko uvarte do mäkka. Ponorným mixérom polievku rozmixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením. Tesne pred servírovaním vmiešajte do polievky kyslú smotanu, ktorá sa postará o krásnu ružovú farbu polievky, alebo ju naložte až na hotové porcie. Povrch polievky dozdobte chrenom, môžete ho vmiešať do smotany.

Tip: Mrkvu môžete nahradiť voňavejším zelerom. Ak si trúfate na silu, chren môžete použiť aj čerstvo nastrúhaný alebo ho zameniť za zázvor.