Hrášková polievka s kokosovým mliekom

Hrášková polievka s kokosovým mliekom
suroviny na 4 porcie

• 500 g mrazeného hrášku
• 2 - 3 menšie zemiaky
• 800 ml zeleninového vývaru
• 1 PL hladkej múky alebo kukuričného škrobu
• 3 PL olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml kokosového mlieka
• soľ, mleté čierne korenie

V hrnci zahrejte olej a pokrájanú cibuľu restujte do zlatohneda. Pridajte múku alebo kukuričný škrob a miešajte. Zalejte vývarom a pridajte na kocky pokrájané zemiaky. Dochuťte soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Varte, kým zemiaky nezmäknú. Pridajte hrášok a povarte ešte dve až päť minút. Odstavte a ponorným mixérom vymixujte dohladka. Ak chcete hrášok na dozdobenie, odoberte si trochu do misky. Na záver primiešajte kokosové mlieko, podľa potreby opäť premixujte. Servírujte podľa chuti dozdobené hráškom, opečenou slaninou alebo krutónmi.

Tip: Ak máte radi exotiku, namiesto kokosového mlieka môžete do polievky rozmixovať jedno avokádo, ktoré taktiež obsahuje tuky. Naopak, ak sa bojíte nových chutí, kokosové mlieko v recepte jednoducho nahraďte smotanou.