Vegetariánsky cviklový burger s avokádom

Vegetariánsky cviklový burger s avokádom
suroviny na 4 porcie

Na burgery:

• 2 varené cvikly
• 1/2 šálky uvarenej quinoy
• 1 vajíčko
• 2 strúčiky cesnaku
• 2-3 PL celozrnnej múky alebo strúhanky
• 1 PL ľanových semienok
• 2 PL citrónovej šťavy
• štipka čili korenia
• soľ
• olivový olej

Na oblohu:

• celozrnné žemle
• červená cibuľa
• avokádo
• majonéza alebo kečup podľa chuti
• listy šalátu alebo mangoldu
• paradajka

Rúru predhrejte na 180 stupňov. Predvarenú cviklu ošúpte a rozkrájajte. Preložte ju do robota so sekacím nožom a rozmixujte ju spolu s quinoou, vajíčkom, cesnakom, ľanovými semienkami a citrónovou šťavou. Do hmoty pridajte soľ, čili korenie a múku alebo strúhanku podľa potreby. S navlhčenými rukami z hmoty vytvarujte štyri burgery, môžete ich na povrchu obaliť v strúhanke, a uložte ich na plech vystlatý papierom na pečenie. Povrch pokvapkajte olivovým olejom a dajte ich piecť asi na 15 - 20 minút. Medzitým pripravte ostatné suroviny. Žemle opečte, potrite majonézou, uložte do nich burgery a navrstvite zeleninu. Servírujte ihneď.

Tip: Kým sa pečú burgery, môžete si v druhom plechu pripraviť i „zdravé“ hranolky z cvikly, batát alebo zo zeleru.