Jemná zemiaková polievka

Jemná zemiaková polievka
suroviny na 4 porcie

• 1 cibuľa
• 1 kg zemiakov
• 2 - 3 strúčiky cesnaku
• kúsok masla
• 1 plátok slaniny
• 125 šľahačkovej ml smotany
• 150 ml bieleho vína
• bylinky podľa chuti (rozmarín, tymian...)
• mleté čierne korenie, soľ

Podľa chuti:

• syr
• opečená slanina
• restované huby

Slaninu pokrájajte na malé kocky a dajte ju piecť na dno hrnca. Pridajte k nej maslo a nadrobno pokrájanú cibuľu. Do hrnca vložte i celú vetvičku rozmarínu alebo tymianu a asi po dvoch minútach opekania ju vyhoďte. Pridajte k cibuli prelisovaný cesnak a na malé kocky pokrájané zemiaky, podlejte vínom aj vodou tak, aby neprekryla celé zemiaky. Pridajte soľ a prikryté duste do mäkka. Občas nezabudnite premiešať alebo podliať. Mäkké zemiaky rozmixujte dohladka a polievku dokončite pridaním smotany, korenia a soli. Tesne pred servírovaním ju dochuťte podľa želania stolovníkov, či už syrom, kyslou smotanou, restovanými hubami, alebo krutónmi, či opečenou slaninou. Nezabudnite na bylinky a olivový olej.

Tip: Polievku môžete po pridaní smotany a odstavení zjemniť maslom. Podľa chuti a sezóny môžete polovicu zemiakov nahradiť tekvicou, cuketou, mrkvou alebo karfiolom a brokolicou.