Cuketová polievka s cesnakovými krutónmi

Cuketová polievka s cesnakovými krutónmi
suroviny na 4 - 6 porcií

• 1 cuketa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 40 g masla
• 3 PL olivového oleja
• 800 m l kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 120 ml kyslej smotany
• petržlenová vňať
• soľ, mleté čierne korenie

Na krutóny:

• staršie pečivo alebo chlieb
• 2 plátky masla
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ

Pečivo alebo chlieb rozkrájajte na kocky. V miske zmiešajte roztopené maslo s prelisovaným cesnakom, pridajte pečivo a dobre premiešajte. Vysypte kocky na plech vystlaný papierom na pečenie, osoľte ich a pečte pri teplote 190 - 200 stupňov 5 až 10 minút . Po vybratí nechajte vychladnúť. V hrnci rozohrejte maslo s olivovým olejom, pridajte nadrobno posekanú cibuľu a osmažte ju. Pridajte pokrájaný cesnak a nastrúhanú cuketu. Osoľte, okoreňte a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Duste a podlievajte vývarom domäkka. Nakoniec vlejte celý vývar a obidva druhy smotany. Rozmixujte dohladka a dochuťte. Servírujte tak za horúca, ako za studena spolu s krutónmi.

Tip: Namiesto krutónov môžete siahnuť po polievkových guľôčkach alebo opečenej slanine, či tekvicových semienkach.