Naučte sa rozpoznávať kvalitu kávy, ktorú pijete

Ako sa vyznať v preplnenom trhu s kávou a vybrať si správne?

(Zdroj: Fotolia.com)

S kávou začíname ráno, sprevádza nás počas dňa, je súčasťou spoločných rodinných chvíľ či stretnutí s priateľmi. Ako si však vybrať dobrú kávu? Prečo je dôležitá jej kvalita?

Ak si chceme vybrať čo najlepšiu kávu, musíme mať na zreteli niekoľko zásad. V prvom rade sa nebojte investovať do kvality.

Kvalitná káva je v prepočte na porciu drahšia často len o pár centov, ale výsledok v šálke je neporovnateľný.

Potom sa už môžete rozhodovať podľa spôsobu prípravy, vlastnej chute alebo typu kávového nápoja, ktorý si chcete vychutnať.

Ako si vybrať kvalitnú MLETÚ kávu?

Rozlišujeme tri druhy mletia:jemné, stredné a hrubé.

Jemné mletie: ide o mletie určené na profesionálne použitie, teda na prípravu espressa do profesionálnych kávovarov. Jemne mletú kávu nájdete často v malom 250 gramovom balení. Je tiež určená na prípravu v domácich podmienkach na malých domácich pákových kávovaroch, ktoré majú páku podobnú tej v profesionálnych strojoch. Jemne mletá káva sa však veľmi hodí aj na prípravu zalievanej, tzv. tureckej kávy (káva sa v šálke pekne usadí a neplavá, zároveň je aj chutnejšia - čím jemnejšie mletie, tým bohatšia chuť).

Stredné mletie: je v podstate určené na prípravu kávy v tzv. prekvapkávacích kávovaroch, automatických, v malých pákových strojoch a vo french-pressoch (ku kvalitnej káve vám stačí okrem french-press kávovaru ešte ručný mlynček, ktorým si zomeliete úplne čerstvú kávu). Takto zomletá káva sa však dá použiť aj v niektorých mokka kávovaroch.

Hrubé mletie: je určené na prípravu v mokka kávovaroch. Keďže sa takáto káva pripravuje v tlakovom kávovare v pomerne malom sitku pri menšom tlaku, hrubé mletie je dôležité, aby mohla voda plynulo pretiecť kávou, a aby mletá káva zostala v sitku a nedostávala sa do výsledného nápoja. Medzi hrubo mletými kávami nájdeme najčastejšie jemne horké raňajkové kávy typické pre Taliansko.

Ako si vybrať kvalitnú ZRNKOVÚ kávu?

Pri zrnkových kávach máme často na výber medzi početnými talianskými značkami zmesových káv, alebo káv typu 100% Arabica s nižším obsahom kofeínu a odrodovými kávami z celého sveta.

Talianské kávy na espresso: káva na espresso sa skladá často z niekoľkých odrodových káv typu Arabica a malého percenta odrody Robusta. Majstrami na kávové zmesi sú, ako inak, Taliani. „Káva podľa nich nemá byť jednotvárna, ale má pripomínať komplexné, vyvážené a plné jedlo na tanieri alebo dobre naaranžovanú kyticu kvetov. Preto musí taliansky pražiar vedieť kávu nielen správne upražiť, ale aj namiešať rozličné kávové odrody do výslednej harmonickej chute,“ vysvetľuje Lenka Marázová zo špecializovaných predajní s kávou CAFEPOINT. Aj medzi zmesovými kávami ale nájdeme rozdiely. Môžeme povedať, že existujú tri základne línie zmesových káv:

  • zmes 100% Arabík - často ide o najdrahšie kávy v ponuke, sú ľahké s nízkym obsahom kofeínu
  • exkluzívne kávy s veľmi malým podielom kvalitnej Robusty - tieto kávy sú veľmi jemné, ale majú zároveň aj výraznejšiu chuť s jemne krémovým telom
  • tradičné talianske „zlaté zmesi“ s podielom Arabiky približne 70% - sú to typické kávy určené na espresso, cappuccino alebo caffé latte

Odrodové gurmánske kávysú aj u nás stále viac populárne. Ide často o malé 250-gramové balenia pražených zrnkových káv z konkrétnych krajín kávového sveta. „Ľudia ich majú radi predovšetkým kvôli jedinečnej a neopakovateľnej chuti, ktorú každá z nich má, ale aj pre ich exotickosť a vôňu dobrodružstva a objavovania. Odporúčam si ju čerstvo namlieť priamo pre prípravou nápoja.“ dodáva Lenka Marázová. Každá, aj na tej istej plantáži vypestovaná káva, sa môže totiž rok čo rok mierne chuťovo líšiť, keďže sa klimatické podmienky, spôsob pestovania a čas zberu môžu meniť. Pestovatelia a pražiari potom často uvádzajú kávu z aktuálnej úrody s jej chuťovými zvláštnosťami podobne ako vinári ročníkové vína.

Niekoľko základných rád pred kúpou kávy:

  • Kupujte si kávu, ktorá je hermeticky zabalená. Kvalitnejšia zrnková káva má mať v obale tzv. „jednocestný ventil“, ktorým sa prebytočný vzduch a plyny z procesu praženia dostávajú von, ale nie dnu. Káva je tak uskladnená v ochrannej atmosfére a dlhšie vydrží čerstvá.
  • Nebojte sa experimentovať a skúšať nové chute. Často chvíľku potrvá, kým si nájdete tu svoju obľúbenú kávu. A možno vám bude v zimnom období najlepšie chutiť horká a sladká a v lete naopak ľahká, acídna (kyslejšia) káva.
  • Poraďte sa v špecializovaných predajniach s kávou. „Okrem toho, že tam nájdete veľký výber káv, špeciálne zaškolený personál vám okrem výberu kvalitnej kávy poradí aj s jej prípravou a tiež čistením a servisom vášho kávovaru, upozorňuje Lenka Marázová.
  • Ak si kupujete mletú kávu, opýtajte sa vždy na hrúbku mletia, respektíve na to, pre aký typ prípravy je káva určená – každý spôsob prípravy kávy si totiž vyžaduje konkrétnu hrúbku mletia.
  • Kúpenú a otvorenú kávu uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste.
  • Ak uprednostňujete kávu s nižším obsahom kofeínu, siahnite po takej, ktorá ma označenie 100% Arabica.
  • Nezabúdajte na pravidelný servis a čistenie kávovaru. Získate tým oveľa chutnejšiu kávu a významne predlžíte životnosť vášho prístroja.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  2. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  3. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  4. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  5. Investment Advisory Guide for Slovakia
  6. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  7. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  8. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  9. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  1. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  2. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  3. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  4. Burza pracovných príležitostí opäť na Stavebnej fakulte STU
  5. Počet ochorení na rakovinu stále stúpa. Nepodceňujte prevenciu
  6. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  7. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  8. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou
  9. Slávnostná inaugurácia rektora a dekanov fakúlt EU v Bratislave
  10. Investment Advisory Guide for Slovakia
  1. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 27 981
  2. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 21 407
  3. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 21 064
  4. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 18 808
  5. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 13 579
  6. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 13 578
  7. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 10 838
  8. Netradičná dovolenka? Plavba Stredomorím aj s letenkami v cene 6 910
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 6 777
  10. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov 6 712

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Mistrík odstúpil z prezidentského súboja, podporil Čaputovú

Mistríkovo rozhodnutie ocenil aj prezident Kiska a tiež podporil Čaputovú.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Toto by Čaputová nemala zahodiť

Po dvadsiatich rokoch môže prvé kolo vyhrať blok mimo Smeru a HZDS.

AUTO

Prichádza malé SUV Škoda Kamiq. Aké sú naše prvé dojmy?

Zaboduje priestorom aj bohatou výbavou.

Neprehliadnite tiež

Vybrali sme sedem koláčov s cviklou

Dezerty aj jednohubky, na sladko aj slano.

Cviklové donuts
Mileva Maričová a Albert Einstein

Dlhý konflikt o krátkej sukni. Kto vlastne vymyslel mini?

Na mólach je už päťdesiatpäť rokov.

Michaela Žureková