SME
Streda, 16. október, 2019 | Meniny má Vladimíra

Cupcakes vs. muffiny. Viete čo pečiete?

Aký je rozdiel medzi muffinom a cupcake a ako si ich správne pripraviť?

Do našich končín neprichádzajú len trendy súvisiace s módou či technikou. Aj pečenie sa už dnes delí na tradičné a moderné.

Medzi moderné, no jednoduché recepty patria cupcakes a muffiny. Upiecť si ich doma zvládne takmer každý, základom je len mať náležité ingrediencie a správny recept.

Minitortičky na sto spôsobov

Každý má svoju obľúbenú maškrtu. Niekto má radšej torty, iný suché koláčiky. Práve muffiny a cupcakes sú však tým, čo chutí všetkým.

Môžete si ich spraviť podľa svojej chuti – s krémom či bez neho, s obľúbeným ovocím, čokoládové, karamelové, makové alebo slané so zeleninou či kúskami mäska. Fantázii sa medze nekladú.

Základom sú kvalitné suroviny. Platí to aj pre vajcia, ktoré sa do muffinov a cupcakes oddeľujú a z bielkov sa robí sneh, ktorý musí byť správne tuhý, aby boli malé koláčiky vláčne.

K základným ingredienciám na prípravu týchto minitortičiek patrí múka so sódou bikarbónou, cukor, vajcia a rastlinný tuk.

Najvhodnejšie je zmiešať dva druhy múky a namiesto prášku do pečiva použiť sódu bikarbónu.

Aby získali koláčiky tú správnu arómu, odporúča sa použiť rastlinnú tukovú nátierku s maslovou príchuťou, ktorú využijete na prípravu cesta i krémov, ktoré bude mať vďaka nej jemnú maslovú arómu.

Krémy sú vďaka nej pevné a držia tvar. Je teda naozaj všestranným pomocníkom pri príprave muffinov i cupcakes.

Keď ste si našli ten svoj recept a zadovážili všetky ingrediencie, potom už stačí len kúpiť muffinový plech alebo košíčky a môže sa ísť na to.

Aký je rozdiel medzi muffinom a cupcake?

Podľa najjednoduchšej definície sú cupcakes vlastne muffiny s polevou či krémom navrchu. Pri pečení tak musia vzniknúť hladké tortičky, na ktoré sa potom strieka krém.

Američania radi žartujú, že muffiny sú len škaredé cupcakes. Muffiny musia mať navrchu charakteristickú prasklinu a byť opečené.

Nie je to chyba pri výrobe, ale úmysel. Navyše, zatiaľ čo cupcakes majú byť hladké, muffiny by mali pretiecť formu a vytvoriť navrchu veľkú bublinu z cesta.

Nakoniec by tak mali pripomínať hríbiky. Pre náročnejších priaznivcov presných definícii povieme toľko – muffiny vytvoríte tak, že zmiešate mokré ingrediencie v jednej mise, suché v druhej a spájate ich úplne nakoniec.

Pri cupcakes zmiešavate ingrediencie postupne. Musí sa vytvoriť ľahké hladké vláčne cesto.

Podľa iných cukrárov sú muffiny zdravým jedlom (slovo muffin si prevzali Angličania z francúzskeho moufflet, čo znamená mäkký v spojitosti s pečivom).

Nebývajú presladené, naopak, mávajú v sebe veľa ovocia, celozrnnú múku či bývajú slané alebo neochutené. Sú vlastne akousi formou pečiva, nie dezertom.

To tiež znamená, že cesto na muffiny je pevnejšie a suchšie ako na cupcakes. Práve slovo cupcake vystihuje definíciu najlepšie.

Znamená v preklade čosi ako miniatúrne torty. Je to ozajstný dezert, bývajú sladké a maslové a vždy s originálnou bodkou navrchu. A to už nebýva jedlo na každý deň, ale maškrta.

02.jpg

Kreatívne a s nápadom

Ak máte plnú hlavu nápadov a radi dávate veciam jedinečný nádych, pri príprave cupcakes si prídete na svoje.

Môžete si ich vyzdobiť podľa vlastnej fantázie – krémom, polevou, čokoládou, trblietkami, marcipánom, akoukoľvek posýpkou či orechmi.

Ďalšou alternatívou je časť cesta vydlabať a vytvoriť vo vnútri krémové prekvapenie, alebo zrezať vrch, naplniť krémom a vrátiť ho späť.

Alebo čo byť kreatívny od „podlahy“ a vytvoriť rôznofarebné cesto? Možností je jednoducho neúrekom. A to je na cupcakes najkrajšie. Každý môže vyzerať i chutiť inak.

Foto: Hera

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Aj s SUV môžete jazdiť ekologicky a ekonomicky
  4. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov?
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  6. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci
  7. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  8. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  9. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  10. Nestarnú, ale dozrievajú
  1. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  2. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  3. P3 začína na východe Slovenska s výstavbou parku
  4. Zľavnené študentské lístky na dopravu s ISIC už aj cez mobil
  5. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  6. Kto vyhrá súboj medzi prírodnými a syntetickými diamantmi?
  7. Otvorenie nového sídla DELTA sprevádzala virtuálna realita
  8. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 13 423
  2. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 12 859
  3. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 12 578
  4. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 10 283
  5. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 10 192
  6. Luxusný hybrid za 22 900 eur. Nadpriemerný už v základnej výbave 10 173
  7. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 9 953
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 9 366
  9. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 8 978
  10. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 8 794

Hlavné správy zo Sme.sk

Súd vypočúval Bašternákovu správkyňu, riešili aj skrytý majetok

Sudkyňa, ktorá konkurz dozoruje, povedala viacero nových informácií.

Ladislav Bašternák
Dobré ráno

Dobré ráno: Voľby ukázali, že ani Orbán nie je večný

Voľby v Poľsku a Maďarsku ukázali rozdelené krajiny.

Podcast Dobré Ráno
McDonald´s otvoril v Petržalke.
Stĺpček Petra Schutza

Správkyňa a bašternákovská epizóda

Keď sa povie Bašternák, nejaké nové zverstvo sa vkráda do myslí okamžite.

Komentátor SME Peter Schutz.

Neprehliadnite tiež

Osobitná spravodajkyňa OSN upozornila na pôrodnícke násilie, spomína aj Slovensko

Keď z pôrodov robíme tabu, umožňujeme, aby porušovanie práv pokračovalo.

Ilustračné foto.

Mary Elizabeth Winstead: Ženy nemusia byť ako muži, aby boli silné

Herečka bojuje proti kultu krásy v Hollywoode

Módna prehliadka Victoria's Secret.