Krehký mrežovník s dusenými slivkami

Krehký mrežovník s dusenými slivkami
suroviny na viac porcií

Na cesto:

• 1 šálku hladkej múky 00
• 1 šálku hladkej celozrnej múky
• 1/3 šálky práškového cukru
• 1/2 šálky na kocky pokrájaného masla
• 1/4 šálky mlieka
• štipka soli
• múka na pomúčenie dosky

Na plnku:

• 700 g sliviek
• 130 g kryštálového cukru
• 1 balenie vanilkového pudingového prášku (Zlatý klas)
• 2 - 3 PL červeného vína alebo rumu
• Podľa chuti (mletá škorica, perníkové korenie...)

V miske zmiešajte suché prísady na cesto, pridajte k nim maslo a ručne zamiešajte na drobivé cesto. Nakoniec pridajte mlieko vypracujte hladké cesto, to zabaľte do fólie a odložte do chladničky asi na 30 minút. Medzitým umyte a odkôstkujte slivky a dajte ich variť spolu s cukrom a korením. Šťavu, ktorú ovocie pustilo, odoberajte lyžičkou do misky a zmiešajte ju s vínom. V tekutine rozmiešajte škrobový pudingový prášok a za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky, ho prilievajte do uvareného ovocia. Nechajte prevrieť a odstavte. Rúru vyhrejte na 180 stupňov. Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto a preneste ho na plech. Pretŕčajúce boky cesta orežte a odložte si ich bokom. Dno korpusu popichajte vidličkou a navrstvite naň uvarené ovocie. Zo zvyšného cesta môžete urobiť na povrchu mriežku alebo ho rovnomerne nastrúhajte na koláča povrch na strúhadle. Pečte približne 20 - 30 minút.

Tip: Na povrch koláča môžete pridať i nasekané orechy alebo lupienky mandlí či navyše i mrveničku z tuku, cukru a múky. Koláč bude ešte chrumkavejší.