Slivkové guľky so strúhankou a kokosom

Slivkové guľky so strúhankou a kokosom
suroviny 4 - 6 porcií

• 600 g zemiakov
• 1 balíček vanilkového cukru
• 60 g hrubej alebo polohrubej múky
• 60 g detskej krupice
• 2 plátky zmäknutého masla
• štipka soli
• 1 vajíčko
• slivky
• cukor podľa chuti
• 4 plátky masla
• 80 g strúhanky
• 30 g kokosových lupienkov alebo strúhaného kokosu
• múka na podmúčenie dosky

Zemiaky umyte a dajte variť v šupke. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, ošúpte a roztlačte alebo nastrúhajte. K zemiakom pridajte štipku soli, vanilkový cukor, múku, krupicu, zmäknuté maslo a vajíčko. Vypracujte hladké cesto, ktoré nahrubo vyvaľkajte na pomúčenej doske. Z cesta odtŕhajte alebo vykrajujte kusy a naplňte ich celou alebo rozpolenou slivkou. Rukami dotvarujte do guľky. Hotové guľky odvarte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch. Vo väčšom hrnci rozpustite maslo a opražte na ňom strúhanku a kokos. Pridajte trošku cukru a odvarené scedené guľky. Po zamiešaní servírujte.

Tip: Kokos môžete nahradiť i mletými orechmi. Strúhanku môžete dochutiť voňavou mletou škoricou.