Slivkový džem s orechmi, rumom a korením

Slivkový džem s orechmi, rumom a korením
suroviny na viac porcií

• 800 - 1000 g vykôstkovaných sliviek (ringlôt, marhulí, mirabeliek...)
• 300 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• želírovací cukor 3:1
• 200 ml ovocného džúsu alebo vody
• 6 PL rumu
• hrsť vlašských orechov
• voňavé korenie (škorica, badián, aníz, kardamóm....)

Odkôstkované ovocie zmiešajte najskôr s cukrom, celým korením podľa chuti a džúsom. Nechajte asi 30 minút postáť. Pridajte vanilínový a želírovací cukor a pomaly priveďte k varu. Za stáleho miešania povarte približne 10 - 15 minút. Odstavte a vmiešajte rum a celé alebo nasekané orechy. Naplňte džem do fliaš, uzatvorte a nechajte pomaly vychladnúť.

Tip: Namiesto džúsu môžete po užiť červené víno. Orechy vyniknú ešte lepšie, ak ich predmočíte a ošúpete dobiela.