Čučoriedkové mafiny

Čučoriedkové mafiny
Suroviny na viac porcií (12 kusov)

• 1 a 1/2 šálky polohrubej celozrnnej múky
• 1/3 šálky trstinového cukru
• 2 PL agávového sirupu
• 3/4 šálky mlieka
• 1/3 šálky oleja
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 šálka čučoriedok
• vanilková esencia
• citrónová kôra
• tuk a múku na vymastenie a vysypanie

Vo veľkej mise zmiešajte múku s cukrom, pridajte prášok do pečiva, citrónovú kôru a vanilkovú esenciu. Postupne primiešavajte agávový sirup, olej a mlieko. Do hotového cesta opatrne primiešame čučoriedky. Jemne premiešajte a pomocou lyžice naplňte vymastený a vysypaný, alebo košíčkami vystlaný plech na mufiny. Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 15 min.

Tip: Ak použijete mrazené čučoriedky, tak ich z mrazničky vytiahnite až tesne pred zamiešaním do cesta, inak by rozpúšťajúca šťava zafarbila cesto. Ak použijete sójové alebo iné rastlinné mlieko, recept je prakticky vegánsky.