Marinovaný cuketový šalát

Marinovaný cuketový šalát
suroviny na 4 porcie

• 600 g baby cukiet
• 60 ml bieleho balzamikového octu
• 60 ml citrónovej šťavy
• 1 PL nastrúhanej citrónovej kôry
• 1 kapia
• 1 čili paprička
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 PL olivového oleja
• čerstvé bylinky (bazalka, pažítka...)
• soľ, mleté čierne korenie

Do misy prelisujte cesnak. Pridávajte k nemu ocot, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, najemno nasekanú kapiu a čili papričku, olej, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte. Cukety umyte a nastrúhajte na tenké kolieska. Vmiešajte ich do marinády a nechajte odstáť asi 10 - 15 minút. Pred servírovaním dozdobte nasekanými bylinkami podľa chuti.

Tip: Základný šalát môžete dozdobiť a obohatiť o nasekané mandle, výraznú rukolu alebo žeruchu, hoblinky parmezánu. Ak sa bojíte kyslosti nálevu, pridajte trošku cukru alebo sladké ovocie.