Losos na zelenine

Losos na zelenine
suroviny na 4 porcie

• 800 - 1000 g rôznej zeleniny podľa chuti (cukety, baklažán, zemiaky, cherry paradajky, cibuľa, paprika, olivy....)
• 4 plátky masla
• 3 PL olivového oleja
• 4x150 g porcie lososa
• soľ
• korenie na ratatouille
• citrón a kôpor na dozdobenie

Rúru predhrejte na 220 stupňov. Zeleninu umyte, očistite a rozkrájajte na kocky. Olivovým olejom potrite hlboký plech na pečenie alebo pekáč a zeleninu naň naukladajte. Navrch uložte dva plátky masla a posypte soľou a korením. Pečte podľa typu zeleninu približne 30 minút. Nakoniec navrch upečenej zeleniny uložte porcie ryby, osoľte ich a rozdeľte na ne zvyšok masla. Stiahnite teplotu v rúre, aby sa ryba nevysušila, a dopečte ešte asi 8 - 10 minút. Servírujte horúce dozdobené bylinkami a citrónom.

Tip: Aj keď je zelenina výrazná, na rybu môžete pripraviť dresingovú zálievku zmiešaním 50 ml olivového oleja, 1 PL medu, 1 ČL celozrnnej horčice a šťavy z jedného citróna.