Cestoviny so syrovou omáčkou a zeleninou

Cestoviny so syrovou omáčkou a zeleninou
Suroviny na 4 porcie

• 300 g cestovín
• 300 g zeleniny (špargľa, brokolica, karfiol, šampiňóny...)
• 250 ml smotany na varenie
• 3 PL hladkej múky
• 250 g syru gouda
• 200 g syru parmezán
• 2 ČL francúzskej ostrej horčice
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• soľ, mleté biele korenie

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Zeleninu rozkrájajte a uduste do polomäkka.

Do polovice smotany dôkladne rozmiešajte hladkú múku, druhú polovicu smotany priveďte vo väčšom hrnci do varu spolu so sušeným cesnakom, štipkou soli a korenia.

Za stáleho miešania prilievajte smotanu s múkou do prevarenej smotany, a varte, kým nezhustne na hladkú omáčku.

Omáčku odstavte z plameňa a primiešajte do nej horčicu a najemno nastrúhané obidva druhy syra. Nakoniec pridajte zeleninu a scedené cestoviny. Všetko spolu premiešajte a dochuťte soľou a korením.

Tip: Ak chcete ešte syrovejšiu omáčku, pridajte k tvrdým syrom aj topený syr v črievku. Do jedla môžete pridať i na kocky pokrájanú šunku alebo kuracie mäso