Rukolovo-reďkovkový šalát s parmezánom

Rukolovo-reďkovkový šalát s parmezánom
Suroviny na 4 porcie

• 12 reďkoviek
• 4 hrste rukoly
• 1 šálka nahrubo nastrúhaného parmezánu
• nasekaná pažítka
• soľ, mleté čierne korenie
• 1 PL melasy, medu alebo javorového sirupu
• 1 PL olivového oleja
• 1 PL citrónovej šťavy alebo ryžového octu

Zeleninu umyte a osušte. Reďkovky nastrúhajte na kolieska. V miske zmiešajte citrónovú šťavu, olej, med, soľ a korenie. Na tanier naukladajte reďkovky, rukolu, posypte nasekanou pažítkou a hoblinkami parmezánu. Každú porciu pokropte po povrchu zálievkou. Servírujte k mäsu alebo k čerstvému pečivu.

Tip: Šalát môžete zamiešať i vcelku a na porcie ho rozdeliť až potom. Kaloricky ho môžete doplniť o varené vajíčka, avokádo alebo o orechy.