Zemiakovo-reďkovkový šalát s fetou

Zemiakovo-reďkovkový šalát s fetou
Suroviny na 4 porcie

• 500 – 600 g nových zemiakov
• 3 PL kyslej smotany alebo jogurtu
• 200 g reďkoviek
• 2 červené cibule
• 200 g fety
• 1 PL olivového oleja
• 1 PL bieleho vínneho octu
• čerstvé lístky mäty
• soľ, mleté čierne korenie

Nové zemiaky umyte, rozkrájajte na hrubé plátky a dajte variť do slanej vody na približne 6 – 8 minút. Sceďte a nechajte trošku vychladnúť. Zmiešajte smotanu s olivovým olejom a vínnym octom. Očistené cibule a reďkovky pokrájajte na plátky. Zmiešajte zemiaky so smotanou, pridajte cibuľu a reďkovku, osoľte a okoreňte. Na povrch rozmrvte fetu a pridajte nasekanú mätu.

Tip: Šalát môžete servírovať dozdobený i nasekanými orechmi, s kaparami, s nasekaným čerstvým alebo nakladaným kôprom, alebo chrenom.